Šīs ravioli koduma uzņemšana ir kā nokļūšana mazā kritiena gabaliņā. Mīkstie, mīkstie mājās gatavotie ravioli ir pildīti ar kūpinātu, saldu un viegli siera ozolzīles skvoša pildījumu. Pēc pasniegšanas tas ir pārklāts ar vienkāršu, zemes piegaršu timiāna ķiploku sviesta mērci, kas patiešām ļauj ozolzīles skvošam spīdēt cauri. Visbeidzot, tas ir pabeigts ar apkaisa kraukšķīgas, sāļas pistācijas.
Acorn Skvoša Ravioli timiāna ķiploku sviestā (vegāns)
- Vegāns ar augstu ogļhidrātu saturu
- Vegāns
Sastāvdaļas
Ravioli mīklai:
- 2 tases universālu miltu vai balto speltas miltu, kā arī vēl vairāk putekļu noņemšanai
- 1 / 2-3 / 4 silta tases ūdens
- 1 ēdamkarote olīveļļas
Aizpildīšanai:
- 1 mazs ozolzīles skvošs, mizoti un sagriezti kubiņos (apmēram 2 tases), pēc tam tvaicēti
- 1 ēdamkarote kļavu sīrupa
- 1 ēdamkarote uztura rauga
- 1 tējkarote kūpinātas paprikas
- 1 tējkarote sāls
Timiāna ķiploku sviestam:
- 1 ēdamkarote svaiga timiāna, noņemti koksnaini kāti
- 2 ēdamkarotes vegānu sviesta
- 2 ēdamkarotes pistāciju, rupji sasmalcinātas
Sagatavošana
Lai pagatavotu Ravioli mīklu:
- Vidējā bļodā apvienojiet miltus, ūdeni un olīveļļu. Sajauciet ar roku vai koka karoti, līdz tas ir apvienots. Izgrieziet uz labi miltu virsmas un mīciet 7-8 minūtes. Nosedz un ļauj atpūsties 15 minūtes.
Lai veiktu aizpildīšanu:
- Nomizojiet ozolzīles skvošu un noņemiet sēklas. Sagrieziet mazos kubiņos un tvaicējiet 10 minūtes vai līdz mīkstam.
- Pārlejam bļodā un samaisi līdz gludai. Pievienojiet kļavu sīrupu, uztura raugu, kūpinātu papriku un sāli. Labi samaisiet un atlieciet malā.
Lai pagatavotu timiāna sviestu:
- Vidējā katliņā izkausē sviestu
- No kokainajiem kātiem noņem timiāna lapas un ievieto sviestā
- Turpiniet gatavot uz lēnas uguns, lai timiāna eļļas varētu uzpūst sviestu, pēc tam turēt siltu
Lai izveidotu Ravioli:
- Uz labi ar miltiem sagatavotas virsmas ar franču ripināšanas tapu vai parastu slīdošo tapu izrullējiet mīklu divreiz lielāku par jūsu ravioli zīmoga platumu (varat izmantot arī glāzes atvērto galu). Izskrējienu vēlamajā biezumā - apmēram 1/4 collas līdz 1/8 collas, pietiekami biezs, lai, apstrādājot ar ravioli, mīkla noturētos. Izmantojiet tik daudz miltu, cik nepieciešams, lai mīkla neliptu.
- Mīklas augšējo un apakšējo daļu nospiež ar ravioli zīmogu vai glāzi ar apmēram 12 spoguļattēliem. Apakšējā gabalā uzlieciet nedaudz mazāk par 1 ēdamkaroti pildījuma uz ravioli.
- Ar konditorejas suku katru augšējo gabalu noslaukiet ar ūdeni. Salieciet virs augšējā slāņa pa apakšējo daļu, lai katrs augšējais un apakšējais zīmogs atrastos rindā.
- Paņemiet ravioli zīmogu un apzīmogojiet tos virs katra ravioli, noslēdzot pēdējos ravioli. Vienā kārtā pārnesiet uz pergamenta izklāto plāksni.
- Uzkarsē katlu ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Strādājot pa 3 vai 4 partijām, vāriet ravioli 3-4 minūtes no katras partijas. Pārlejiet vārītus ravioli uz timiāna sviesta pannas un turpiniet ravioli vārīšanu partijās.
- Mētājiet vārītos ravioli timiāna sviestā. Katru porciju šķīvīti un apkaisa ar sasmalcinātām pistācijām.
Piezīmes
Pasniedz divus vakariņās vai četrus kā starteri.