Kartupeļi un ziedkāposti šobrīd ir divi no maniem iecienītākajiem dārzeņiem, tāpēc es nolēmu dot viņiem virpuli Indijas klasiskajā ēdienā, kas apvieno abus, aloo ghobi. Šis ir sausais dārzeņu ēdiens. Daļēji tvaicēti dārzeņi tiek pagatavoti mērcē, kas pagatavo gandrīz neko, tikai dārzeņus aromatizē un pārklāj.
Aloo Ghobi (vegāns, bez lipekļa)
- Piena bezmaksas
- Receptes bez lipekļa
- Graudu bezmaksas receptes
- Bez riekstiem
- Vegāns
- Bez kviešiem
bruņurupuča formas ēdiens
Kalorijas
265
Kalpo
4
Sastāvdaļas
- 3 vidēji kartupeļi, sagriezti koduma lieluma gabaliņos
- 1/2 vidēja izmēra ziedkāpostu galviņas, kas sadalīta mazos ziediņos
- 3/4 tase saldētu zirņu
- 2 ēdamkarotes eļļas
- 1 liels sīpols, sagriezts kubiņos
- 1 tējkarote kurkuma pulvera
- 1/2 līdz 1 collas ingvera poga, smalki sarīvēta
- 6 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 10 unces tomātu biezenis vai 2-3 lieli kubiņos sagriezti svaigi tomāti
- 1 tējkarote maltu ķimenes
- 2 tējkarotes malta koriandra
- 1 tējkarote sāls masala
- 1/2 tējkarotes malta sarkanā čili (vairāk vai mazāk pēc garšas)
- Sāls
- Svaigs koriandrs, piedevām
Sagatavošana
- Sildiet eļļu lielā pannā
- Pievienojiet kurkumu un sīpolus un sautējiet 5 minūtes
- Pievienojiet ingveru un ķiplokus un turpiniet sautēt vēl 2 minūtes
- Pievienojiet tomātu, samaisiet un vāriet, līdz mērce samazinās līdz biezai pastas masai.
- Tvaicējiet kartupeli 5 minūtes un pēc tam pievienojiet ziedkāpostu un tvaicējiet vēl 3 minūtes. Abi būtu gandrīz jāizdara.
- Tomātu mērcē pievienojiet malto koriandru, garam masala, čili un ķimenes.
- Pievienojiet kartupeļus, ziedkāpostu un zirņus un viegli samaisiet, lai pilnībā pārklātu visu dārzeņu.
- Pēc garšas sezonu ar sāli.
- Pārklājiet un vāra, līdz dārzeņi ir tikko maigi.
- Dekorē ar svaigu koriandru.