Košļātais zeltaini brūnais garoza ar blīvu garšas pilnu iekšpusi ir pareiza bageļa pazīme. Ticiet vai nē, mājās ir iespējams cept gardas bezglutēna bageles!


Autentiski cepti bageļi (vegāni, bez lipekļa)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns
vegānu omāru biskvīts

Kalorijas

225

Kalpo

8

Gatavošanas laiks

30

Sastāvdaļas

  • 2 tases plus 2 ēdamkarotes remda ūdens
  • 1 un 1/2 unces svaiga rauga
  • 1 un 1/2 tējkarotes jūras sāls
  • 1 ēdamkarote kokosriekstu cukura
  • 1/4 glāzes augstākā labuma olīveļļas
  • 3 ēdamkarotes psyllium atcerieties
  • 1 un 1/2 glāzes balto miltu bez lipekļa (bez cepšanas ietaupiet 1/4 tase)
  • 1/2 tase tapiokas cietes
  • 1/2 tase durra miltu
  • 1/2 tase auzu miltu
  • Vāra 1-2 ēdamkarotes melases vai miežu iesala sīrupa
  • Aquafaba stiklošanai / tīrīšanai

Sagatavošana

  1. Apvienojiet ūdeni, raugu, sāli, cukuru, eļļu un psiliju, labi samaisiet, līdz viss ir izšķīdis, pēc tam ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
  2. Sāciet miltu pievienošanu, līdz mīkla jūtas stingra, mīksta un lipīga
  3. Ieeļļojiet lielu bļodu un ievietojiet tajā mīklu. Nosedziet to ar plastmasas iesaiņojumu. Ļaujiet mīklai nostāvēties vismaz 1 stundu. Labākā ir nakts.
  4. Mīklu sadaliet 8 gabaliņos.
  5. Katru gabalu veidojiet apaļā bumbiņā.
  6. Nospiediet pirkstu mīklas bumbiņas centrā un pārvietojiet to apļveida kustībā, līdz jums ir izveidots gredzens. Nedaudz izstiepiet caurumu.
  7. Ļauj celties vismaz 30 minūtes.
  8. Vāra bageļus ūdenī (pievienojiet melasi, lai iegūtu lielāku krāsu un košumu) 1-2 minūtes katrā pusē
  9. Pēc vārīšanās ievietojiet tos cepešpannā un suku ar aquafaba, lai iegūtu skaistu glazūru. Apkaisa ar sēklām (kaņepju sēklas ir lieliskas)
  10. Cepiet 355 ℉ 20-25 minūtes vai līdz zeltainai krāsai (bageļi neceļas kā parasti ruļļi, jo vārīšana nosaka garoza, tie ir blīvi un košļājami, tāpēc neuztraucieties, ja jūsu bageļi izskatās mazliet plakani!)

Informācija par uzturvērtību

Uz porciju: Kalorijas: 225 # Ogļhidrāti: 36g # Tauki: 8g # Olbaltumvielas: 5g # Nātrijs: 11mg # Cukurs: 2g Piezīme: Norādītā informācija ir balstīta uz pieejamajām sastāvdaļām un pagatavošanu. To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.