Košļātais zeltaini brūnais garoza ar blīvu garšas pilnu iekšpusi ir pareiza bageļa pazīme. Ticiet vai nē, mājās ir iespējams cept gardas bezglutēna bageles!
Autentiski cepti bageļi (vegāni, bez lipekļa)
- Piena bezmaksas
- Vegāns
vegānu omāru biskvīts
Kalorijas
225
Kalpo
8
Gatavošanas laiks
30
Sastāvdaļas
- 2 tases plus 2 ēdamkarotes remda ūdens
- 1 un 1/2 unces svaiga rauga
- 1 un 1/2 tējkarotes jūras sāls
- 1 ēdamkarote kokosriekstu cukura
- 1/4 glāzes augstākā labuma olīveļļas
- 3 ēdamkarotes psyllium atcerieties
- 1 un 1/2 glāzes balto miltu bez lipekļa (bez cepšanas ietaupiet 1/4 tase)
- 1/2 tase tapiokas cietes
- 1/2 tase durra miltu
- 1/2 tase auzu miltu
- Vāra 1-2 ēdamkarotes melases vai miežu iesala sīrupa
- Aquafaba stiklošanai / tīrīšanai
Sagatavošana
- Apvienojiet ūdeni, raugu, sāli, cukuru, eļļu un psiliju, labi samaisiet, līdz viss ir izšķīdis, pēc tam ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
- Sāciet miltu pievienošanu, līdz mīkla jūtas stingra, mīksta un lipīga
- Ieeļļojiet lielu bļodu un ievietojiet tajā mīklu. Nosedziet to ar plastmasas iesaiņojumu. Ļaujiet mīklai nostāvēties vismaz 1 stundu. Labākā ir nakts.
- Mīklu sadaliet 8 gabaliņos.
- Katru gabalu veidojiet apaļā bumbiņā.
- Nospiediet pirkstu mīklas bumbiņas centrā un pārvietojiet to apļveida kustībā, līdz jums ir izveidots gredzens. Nedaudz izstiepiet caurumu.
- Ļauj celties vismaz 30 minūtes.
- Vāra bageļus ūdenī (pievienojiet melasi, lai iegūtu lielāku krāsu un košumu) 1-2 minūtes katrā pusē
- Pēc vārīšanās ievietojiet tos cepešpannā un suku ar aquafaba, lai iegūtu skaistu glazūru. Apkaisa ar sēklām (kaņepju sēklas ir lieliskas)
- Cepiet 355 ℉ 20-25 minūtes vai līdz zeltainai krāsai (bageļi neceļas kā parasti ruļļi, jo vārīšana nosaka garoza, tie ir blīvi un košļājami, tāpēc neuztraucieties, ja jūsu bageļi izskatās mazliet plakani!)