Izmēģiniet šo cepto burkānu falafel recepti, ja jūs meklējat garšīgu vegānu ēdienu, kas piepildīts ar veggies un nesatur lipekli un graudus. Tas ir kraukšķīgs ap malām, iekšpusē mīksts un ar garšu.
Cepts burkāns Falafel (vegāns)
- Piena bezmaksas
- Vegāns
Gatavošanas laiks
30
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes nerafinētas avokado eļļas, sadalītas
- 1 glāze žāvētu aunazirņu, iemērc 8-24 stundas
- 1 mazs sīpols, rupji sasmalcināts
- 3 ķiploku daiviņas, sarīvētas vai sasmalcinātas
- 1/2 glāzes iepakots koriandrs vai pētersīļi
- 1/2 tase sasmalcinātu burkānu (3 mazi)
- 2 ēdamkarotes tahini
- 1/2 tējkarotes maltu ķimenes
- 1/2 tējkarotes malta koriandra
- 1/2 tējkarotes jūras sāls
- 1/4 tējkarotes melno piparu
Sagatavošana
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375ºF un ieeļļo 1 vai 2 no cepeškrāsnēm droša (-u) trauka (-u) apakšdaļu un malas ar pusi avokado eļļas.
- Burkānu sasmalcināšanai izmantojiet nelielu virtuves kombaina smalcināšanas asmeni, kastes smalcinātāju vai mandolīnu. Ja izmantojat virtuves kombainu, nomainiet asmeni pret S-asmeni, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un pulsējiet, līdz iegūstat smalku drupinājumu.
- Izņemiet 2 ēdamkarotes mīklas, izveidojiet mīklu un lieciet uz ietaukotā cepamtrauka. Atkārtojiet, līdz visa mīkla ir izlietota.
- Cep cepeškrāsnī 25-30 minūtes, līdz virspusē un ap malām zeltaini. Vajadzības gadījumā tos aplaistiet līdz pusei (es pamanīju, ka, lietojot konvekcijas krāsni, nebija nepieciešams uzsist).
- Pasniedziet ar salātiem, sadīgušu / GF tortiliju vai uz saknes lapas ar skābētiem kāpostiem, marinētiem sīpoliem, zaļumiem, tomātiem un citrona tahini mērces pilienu. Uzglabājiet atlikumus ledusskapī 3-4 dienas vai vairākus mēnešus sasaldējiet gaisa necaurlaidīgā traukā.