Klasiskās itāļu maltītes vērpšana ar ceptām baklažānu šķēlītēm, kas sakrautas ar mājās gatavotu Indijas ricotta, ar balzāmu pielietiem mazuļu spinātiem un marināras mērci. Šī recepte ir ideāla, kam patīk jauni griezieni uz vecās klasikas vai jebkurš laba itāļu ēdiena cienītājs.


Ceptas baklažānu kaudzes ar Indijas Ricotta (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Kalpo

6

Sastāvdaļas

Baklažānu kaudzēm:

  • 2 vidēji baklažāni, sagriezti gareniski 1/2 collu šķēlēs (18 šķēles)
  • 16 unces marināras mērces
  • 9 unces mazuļu spinātu
  • 1 ēdamkarote balzametiķa
  • 1 ēdamkarote olīveļļas vai dārzeņu krājuma
  • Jūras sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
  • Žāvētas pētersīļu pārslas
  • Žāvētas bazilika pārslas

Indijas Ricotta gadījumā:

  • 3/4 glāzes neapstrādātas indijas, 4 stundas iemērc ūdenī
  • 1/3 tase priežu riekstu, iemērc ūdenī 4 stundas
  • 2 ēdamkarotes uztura rauga
  • 1 ķiploka daiviņa
  • 1/4 tase svaigas citronu sulas
  • 1/2 ēdamkarotes maigi balta miso
  • 1/2 tējkarotes sīpolu pulvera
  • Piens, kas nav piens, paredzēts retināšanai
  • Jūras sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas

Sagatavošana

Lai pagatavotu baklažānu:

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 500 ° F.
  2. Novietojiet baklažānu šķēles uz nelīpošas cepšanas paplātes, cepamā paklāja vai uz pergamenta izklāta paplātes. Abas šķēles puses viegli notīriet ar olīveļļu. Pārmaiņus katru šķēli var slīpēt ar dārzeņu krājumu. Abas šķēles puses viegli apkaisa ar žāvētām pētersīļiem, baziliku, sāli (ja lietojat) un melnajiem pipariem.
  3. Cep 20-25 minūtes, vienreiz aplejot līdz pusei, līdz zeltaini brūnas no abām pusēm. Izņem no krāsns un nedaudz atdzesē. Samaziniet krāsni līdz 375 ° F.

Lai padarītu Indijas Rikotu:

  1. Nosusiniet izmērcētās indijas un priežu riekstus. Pārtikas kombainā vai blenderī ar lielu jaudu pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un apstrādājiet līdz gludai un krēmīgai. Ja nepieciešams, izmantojiet nedaudz piena, kas nav piens. Jūs vēlaties, lai ricotta līdzīga konsistence. Ja tas ir pārāk biezs, tad, kad cepsiet kaudzes, indijas ricotta sacietēs.

Lai izveidotu spinātu kārtu:

  1. Uzkarsē vidēju nelipīgu kastroli ar vidēji augstu siltumu. Pievienojiet spinātus un balzamiko etiķi. Mētājiet, līdz sautē un lielākā daļa ūdens ir iztvaikojuši, 2–3 minūtes. Sezona ar jūras sāli (pēc izvēles) un svaigiem melnajiem pipariem. Atlikt malā.

Salikt un apkalpot:

  1. Viegli izsmidziniet nelīpošu cepšanas paplāti ar gatavošanas aerosolu vai izklājiet paplāti ar nelipīgu cepšanas paklāju vai pergamenta papīru. Padariet savu skursteņus. Sāciet ar baklažānu apakšā, kanālu mērci augšpusē, mazuļu spinātiem un pēc tam Indijas ricotta. Atkārtojiet, lai izveidotu divus slāņus, kas beidzas ar baklažāna šķēlīti, tomātu mērci un indijas ricotta spraugu.
  2. Cepiet cepeškrāsnī 375 ° F temperatūrā 20-30 minūtes vai līdz uzsildīšanai.

Piezīmes

Kopējās kalorijas: 1511 # Kopējie ogļhidrāti: 183 g # Kopējie tauki: 79 g # Kopējais olbaltumvielu daudzums: 52 g # Kopējais nātrijs: 2239 g # Kopējais cukurs: 88 g porcijā: Kalorijas: 259 # Ogļhidrāti: 31 g # Tauki: 13 g # Olbaltumvielas: 9 g # Nātrijs: 373 mg # Cukurs: 15 g