Šī bija mana pirmā reize, kad veidoju falafelu. Man vajadzēja to izmēģināt divreiz, pirms es sapratu garšvielas. Tomēr pats process ir tik vienkāršs, es nevaru noticēt, ka es to vēl neesmu izmēģinājis (jo man ļoti patīk falafel!). Būtībā jūs ievietojat ķekars tīru sastāvdaļu virtuves kombainā un pulsējat līdz tā “paste”, kas jūs varat pelēt ar savām rokām. Pēc tam jūs tos ievietojat cepeškrāsnī - et voila, falafel pīrādziņi! Vienkārši, vai ne? Kamēr ceptais falafelis te nozog šovu, gurķu nūdeles darbojas pēc savas atsevišķās maģijas - kā kraukšķīgi, atsvaidzinoši salāti. Piparmētru-tahini mērce pārklāj gurķu nūdeles un padara katru kodumu aromātisku un tandzīgu. Plus - ceptiem falafeliem ir ievērojami mazāk tauku nekā ceptiem falafeliem. Tā vietā, lai apceptu šos aunazirņu pīrādziņus, mēs tos ievietojam čuguna katliņā, kas pārklāts ar olīveļļu, kas cepšanai piešķir aromātu, veselīgus taukus un diezgan brūnu krāsu.


Cepti falafelu un gurķu nūdeļu salāti ar piparmētru-Tahini mērci (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Kalpo

3

Sastāvdaļas

Falafelim
  • 1 glāze konservētu aunazirņu, izskalota, nosusināta un sausa
  • 1/3 tase sasmalcināta sarkanā sīpola
  • 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
  • 2 ķiploku daiviņas, maltas
  • 1/2 tējkarotes maltu ķimenes
  • 1/2 tējkarotes maltas kajēnas
  • 1 tējkarote malta koriandra
  • sāls un pipari, pēc garšas
  • 3 ēdamkarotes olīveļļas + vēl čuguna kastroliņa pārklāšanai
Kala Chana recepte
Par mērci
  • 3 ēdamkarotes tahini
  • miziņa un 1 neliela citrona sula
  • 1 ķiploka daiviņa, smalki samalta
  • 1 ēdamkarote svaigi sasmalcinātu piparmētru
  • 1/4 tase ūdens
  • 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
mung bean karijs
Salātiem
  • 1 gurķis, C asmens, nūdeles sagrieztas
  • 3 iepakotas krūzes mazuļa arugula
  • 6 ķiršu tomāti, uz pusi

Sagatavošana

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem.
  2. Pārtikas kombainā apvienojiet visas falafelda sastāvdaļas, izņemot papildu eļļu čuguna katliņa pārklāšanai (vēlākā darbība). Apstrādājiet, līdz tas vairs nav chunky, apmēram 1 minūti. Ievietojiet maisīšanas traukā un pievienojiet olu. Mētāties pamatīgi apvienot.
  3. Izņemiet pietiekami daudz maisījuma, lai izveidotu 6 lielas golfa bumbiņas lieluma falafel bumbiņas, un pēc tam izveidojiet tos pīrādziņos, tos noliekot un nospiežot, lai nedaudz saplacinātu. Atlikt malā.
  4. Ievietojiet falafelu čuguna katliņā, kas viegli pārklāts ar olīveļļu (apmēram 1 ēdamkarote.)
  5. Cep 12-15 minūtes un tad apgāza un cep vēl 15 minūtes vai līdz falafelis ir viegli brūnināts no abām pusēm.
  6. Kamēr falafelis cep, pagatavojiet mērci un gurķu salātus. Ievietojiet visas mērces sastāvdaļas bļodā un saputojiet. Atlikt malā. Salātiem pat nosusiniet gurķu nūdeles, lai noņemtu visu lieko mitrumu, un pēc tam apvienojiet lielā maisīšanas traukā ar arugula. Mētāties apvienot un sadalīt uz divām plāksnēm. Atlikt malā.
  7. Kad falafelis ir cepts, sadaliet vienādi starp salātu plāksnēm un sasmērējiet ar mērci. Dekorē ar ķiršu tomātiem.

Informācija par uzturvērtību

Kopējās kalorijas: 930 # Kopējie ogļhidrāti: 101 g # Kopējie tauki: 70 g # Kopējais olbaltumvielu daudzums: 38 g # Kopējais nātrijs: 1289 g # Kopējais cukurs: 8 g (uz porciju) Kalorijas: 310 # Ogļhidrāti: 34 g # Tauki: 23 g # Olbaltumvielas: 13 g # Nātrijs: 430 g # Cukurs: 3 g Piezīme: Norādītā informācija ir balstīta uz pieejamajām sastāvdaļām un preparātu. To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.