Šīs mazās zemeņu kūciņas ir jaukas un svētku. Ar tām rubīna sarkanajām ogām un saputotā vaniļas kokosriekstu krēma pūkainajiem mākoņiem, kas iestiprināti starp saldo, drupināto cepumu, kas gatavots ar zemes miežu miltiem un kokosriekstu eļļu - pēc grilēšanas ēst tos svaigi un skaisti, vasaras vasaras deserta vietā.


Miežu rozmarīna zemeņu kūkas un kokosriekstu putukrējums (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Sastāvdaļas

Miežu cepumiem:

  • 1/2 tase + 2 ēdamkarotes kokosriekstu jogurta
  • 1/2 tase pilna tauku (konservēta) kokosriekstu piena
  • 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
  • 1 1/2 tases baltu, universālu miltu
  • 1/2 tase miežu miltu
  • 3 ēdamkarotes granulēta jēlcukura
  • 1/4 tējkarotes cepamā soda
  • 1 ēdamkarote cepamā pulvera
  • 1/4 tējkarotes soda jūras sāls
  • 4 ēdamkarotes cietas, atdzesētas kokosriekstu eļļas (atdzesējiet saldētavā 10 minūtes, līdz tā ir cieta)
  • Nedaudz kokosriekstu piena, kas sajaukts ar nedaudz kļavu sīrupa, lai suku
  • Nedaudz papildu jēlcukura, ko apkaisīt virspusēs
džekfrūtu vistas spārniņi

Zemenēm:

  • 2-2 1/2 tases zemenes, galotnes sagrieztas, zemenes noskalo un sagriež biezās šķēlēs
  • 2 zariņus rozmarīna, smalki sagrieztas lapas (apmēram 3 tējkarotes vienreiz sasmalcinātas)
  • 2 tējkarotes neapstrādāta granulēta cukura (vai nedaudz vairāk, ja jūsu zemenes nav īpaši saldas - pagaršojiet, lai pārbaudītu)
  • 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
  • Kaisle no 1 maza citrona
  • labi izspiest svaigu citronu sulu
ziedkāpostu spinātu karijs

Putukrējumam:

  • 2 kārbas atdzesēta kokosriekstu piena / krējuma (atstājiet ledusskapī uz nakti vai ilgāk, ja varat)
  • Aptuveni 4–6 ēdamkarotes neapstrādāta granulēta cukura (pievieno mazāk, lai sāktu, pēc tam pievieno vēl vairāk pēc garšas pātagas beigās)
  • 1-2 vaniļas pupiņas, nokasītas sēklas (vai 2 tējkarotes vaniļas pupiņu pastas)

Sagatavošana

Lai pagatavotu cepumus:

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 ° F
  2. Nelielā bļodiņā saputojiet kopā kokosriekstu jogurtu, kokosriekstu pienu un ābolu sidra etiķi, pēc tam dažas minūtes nolieciet malā, lai “aktivizētos”.
  3. Lielā bļodā apvienojiet baltos miltus, miežu miltus, cukuru, cepamo sodu, cepamo pulveri un sāli. Izņemiet atdzesētu un sacietējušu kokosriekstu eļļu no ledusskapja / saldētavas un sagrieziet gabalos. Pārkaisa virs miltu maisījuma un ar konditorejas maisītāju, nazi vai ar pirkstu galiem sagriež miltos. Kokosriekstu eļļu sagrieziet miltos, līdz lielākoties paliek redzami nelieli zirņu lieluma kokosriekstu eļļas gabali ar pāris lielākiem gabaliņiem.
  4. Pievienojiet jogurta-piena maisījumu un salieciet, līdz tie ir tikko salikti, nepārklājiet mīklu un neļaujiet tai pārāk sasilt (turiet šo kokosriekstu eļļu atdzesētu!).
  5. Pagrieziet mīklu uz virsmas ar miltiem un viegli izlīdziniet to līdz apmēram 1/2 collu biezai. Mīklu salieciet uz pusēm, pēc tam vēlreiz izlejiet. Turpiniet locīšanu, līdz mīkla ir salocīta 5 reizes, pēc tam to samīca, līdz tā ir apmēram 1/2 - 1 collas bieza.
  6. Izmantojot miltu 2 collu cepumu / kaulu griezēju, izgrieziet pēc iespējas vairāk cepumu. Jebkurus atgriezumus var viegli samīļot, lai veidotu vairāk cepumu, bet mēģiniet mīklu pārāk nedarbināt, ja varat, pretējā gadījumā tie nebūs īpaši pūkaini. Jums vajadzētu būt iespējai izgriezt apmēram 9 cepumus.
  7. Sagriežot cepumus, novietojiet tos uz pergamentā izklātā cepšanas paplātes, sēžot cieši kopā, lai tie paceļas, nevis izceļas. Ar nelielu daudzumu kokosriekstu piena un kļavu maisījuma notīriet topi un pēc tam apkaisa ar vēlamo jēlcukura daudzumu.
  8. Liek cepeškrāsnī un cep 10–12 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pirms veidojat kūkas, ļaujiet tām pilnībā atdzist uz stiepļu statīva. Vislabāk ēst stundas vai divu laikā pēc cepšanas.

Lai sajauktu zemenes:

  1. Sajauc visas sastāvdaļas, kas iekļautas pozīcijā “zemenes”, un pirms saldo kūku salikšanas ļauj nostāvēties 10 - 20 minūtes.

Lai pagatavotu kokosriekstu krēmu:

  1. Nogrieziet biezo, krēmīgo daļu no atdzesēto kokosriekstu piena / krējuma kārbu augšdaļas (izņemot ūdeņaino bitumu kokteiļiem utt.) Un ievietojiet lielā maisīšanas traukā. Pievienojiet 4 ēdamkarotes cukura un vaniļas pupiņu sēklas. Saputojiet kopā ar rokas elektrisko slotiņu, līdz krēms ir pūkains un veido mīkstas virsotnes. Tagad nogaršojiet putukrējumu un pēc vēlēšanās pievienojiet nedaudz vairāk cukura, līdz tas ir pietiekami salds, lai jūsu patika. Turpiniet krējumu pātagot nedaudz ilgāk, līdz tikai sāk veidoties stīvas virsotnes.
  2. Lietojiet uzreiz vai turiet ledusskapī uzklātu, līdz esat gatavs pasniegšanai (es tiešām domāju, ka tas garšo labāk pēc stundas atdzesēšanas, vaniļas aromāts tiešām izstarojas, ja ļaujat tai mazliet atdzist! ) - pirms pasniegšanas nedaudz noslaucīt, lai to atkal saputotu.

Salikt:

  1. Pārgrieziet cepumu uz pusēm un novietojiet apakšējo gabalu uz šķīvja, izkaisiet nedaudz sauju zemeņu un sakuļiet uz pūkaina kausiņa saputota kokosriekstu krējuma. Pārklājiet ar cepuma augšējo pusi. Atkārtojiet to ar pārējiem cepumiem / ogām / kokosriekstu krēmu.