Tāpat kā gandrīz visas dzīves lietas, arī baozi ir labāk izgatavoti no jauna, ar mīlestību. Pat ja tie iznāk ar dažām nepilnībām. Lēcas un saldie kartupeļi perfekti izdarīja triku saldā mājās gatavotā BBQ mērcē, kas visi atradās siltā un spilvenā mīkstajā, tvaicētajā bulciņā. Kas ir labāks par baozi? Nedaudz. Ja jums tāda nekad nav bijusi, jūs gaidīsit īstu ārstēšanu.
BBQ Lentil Baozi (vegāns)
- Piena bezmaksas
- Receptes bez lipekļa
- Vegāns ar augstu ogļhidrātu saturu
- Bez riekstiem
- Vegāns
briseles kāposti karijs
Kalorijas
222
Kalpo
12
Sastāvdaļas
Mīklai:
- 2/3 tase silta ūdens
- 2 ēdamkarotes brūnā cukura
- 1 tējkarote iesala miežu saldinātāja (pēc izvēles)
- 2 1/4 tējkarotes tūlītēja rauga
- 2 3/4 tases universālu miltu
- Nelīpošs gatavošanas aerosols
Aizpildīšanai:
- 1 tase sausu sarkano lēcu
- 3 tases ūdens
- 2 tējkarotes sāls
- 2 ķiploku daiviņas, mizoti un atstāti veseli
- 2 tējkarotes olīveļļas
- 1 vidēji dzeltens sīpols, sagriezts kubiņos
- 1 vidēji salds kartupelis, smalki sagriezts kubiņos
- 2 ķiploku daiviņas, maltas
- 1/4 tējkarotes chipotle čili pulvera
- 1/4 tējkarotes malta ingvera
- 1/4 tase brūnā cukura
- 1/2 tase kečupu
- 2 tējkarotes Dižonas sinepes
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
- 2 ēdamkarotes balzametiķa
- 2 ēdamkarotes vegāns Vorčesteršīras mērces
Sagatavošana
- Lai sāktu smalkmaizītes, nelielā bļodā saputojiet visas mīklas sastāvdaļas, izņemot miltus, līdz vairs nav rauga pikas un cukurs ir izšķīdis. Ļauj atpūsties apmēram 5 minūtes siltā vietā, līdz putojošs.
- Lielā bļodā pievienojiet miltus un pēc tam lēnām maisot, vienlaikus maisot, ielejiet rauga maisījumu, lai pilnībā apvienotos.
- Dažas minūtes mīciet mīklu uz miltu virsmas, līdz tā ir gluda un mīksta. Veidojiet bumbu.
- Izmazgājiet miltu trauku, nosusiniet un pārklājiet ar nelipīgu gatavošanas aerosolu. Ievietojiet mīklas bumbiņu bļodā un brīvi pārklājiet ar trauku. Novietojiet siltā vietā, lai izturētu apmēram 1 stundu, līdz tas ir dubultojies.
- Tikmēr pagatavojiet pildījumu, vārot lielā karstumā lielu lēcu, ūdens, sāls un 2 veselu ķiploka daiviņu katlu. Pēc vārīšanās samazina līdz zemai temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes vai līdz lēcas ir maigas. Notek ļoti labi, iegūstot visu ūdeni.
- Kamēr lēcas vārās, lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu un pievieno sīpolu, malto ķiploku, čipotu čili pulveri un maltu ingveru. Ļauj sautēt apmēram 5 minūtes vai līdz sīpoli sāk brūni.
- Pievienojiet saldos kartupeļus un sautējiet vēl 10 minūtes, līdz tie sāk mīkstināties.
- Pievienojiet pārējās pildījuma sastāvdaļas un turpiniet gatavot, laiku pa laikam maisot, līdz lēcas kļūst lēnas uguns.
- Kad lēcas ir pagatavotas, tās ļoti labi iztukšojiet un pievienojiet saldo kartupeļu maisījumam. Gatavojiet vidējā temperatūrā, laiku pa laikam maisot, līdz viss ūdens vai tā daļa ir izzudusi. Tam vajadzētu būt mīklas konsistences, nevis sulīgam. Pārliecinieties, ka tas nepielīp un nedeg pannas apakšā. Noņemiet divas veselas ķiploku daiviņas un noņemiet no uguns, kad ūdens vairs nav.
- Pēc tam, kad mīkla ir augusi, sablendējiet to uz leju un izrullējiet lielā, plakanā taisnstūrī uz miltu virsmas. Tagad veidojiet 1-2 collu platu žurnālu. Sagrieziet baļķi 12 šķēlēs.
- Sagatavojiet tvaikonis. Piepildiet podu ar dažām collām ūdens, ielieciet tvaikonis grozā, aizveriet vāku un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet savu baozi, pārliecinoties, ka atstājat atstarpi starp bulciņām. Jums tas, iespējams, būs jādara partijās. Pārliecinieties, ka pievienojat vairāk ūdens pēc nepieciešamības visās partijās.
- Tikmēr četrās mīklas šķēlītēs izrullējiet apļus. Apmēram 2 ēdamkarotes pildījuma ievietojiet gabaliņā apļa vidū un pēc tam pavelciet uz augšu visas malas un pilnībā saspiediet. Atkārtojiet ar atlikušajiem trim. Pārlieciet, lai šuve atrastos apakšpusē un novietotu uz līdzenas virsmas, lai atpūstos 10 minūtes.
- Kad ūdens ir vārījies un maizītes ir atpūtušās, pārklājiet tvaikonis groziņu ar gatavošanas aerosolu, kas nav paredzēts nūjiņai, un ievietojiet bulciņas, šuves lej tvaikonis grozā. Centieties neļaut viņiem pieskarties, ja iespējams, jo tvaicējot viņi uzpūtīsies.
- Ļaujiet viņiem tvaicēt 15 minūtes. Pa to laiku sagatavojiet nākamo maizīšu partiju. Kad tie ir pagatavoti, atvienojiet tvaikoni no strāvas avota un nofiksējiet vāku tikai pusotru reizi. Ļoti lēnām, piemēram, vienas minūtes laikā, atveriet vāku. Ja to visu atverat uzreiz, apkārtējā gaisa temperatūras atšķirība salīdzinājumā ar tvaika temperatūru maizītes sabruks un tās nebūs spilventiņas, bet gan blīvas, sacietējušas un skumjas. Nepieciešams laiks, lai ļoti, ļoti, lēnām atvērtu vāku. Es arī palūrēju iekšpusē, lai pārliecinātos, ka, atverot vāku, tie nekrīt. Noņemiet tos ar lāpstiņu un atlieciet atdzist.
- Atkārtojiet ar abām atlikušajām partijām, pārliecinoties, ka tām pirms tvaicēšanas ļauj 10 minūtes atpūsties un pēc tvaicēšanas vāks tiek lēnām atvērts. Pēc vajadzības pievienojiet vairāk ūdens un pirms tvaicēšanas atkal uzvāra.
- Pasniedz siltu. Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī. Pirms atdzesēšanas tos 20 sekundes ievietojiet mikroviļņu krāsnī.