Šis asins olu krēms brûlé bez olām ir samtains, krēmīgs un ārkārtīgi garšīgs. Sojas krējumu un mandeļu pienu sautē ar nokasītām vaniļas pupiņām un pēc tam apvieno ar slepeno sastāvdaļu - olu aizstājēju, kas sajaukts ar īpaši smalku cukuru. Rezultāts ir sulīgs olu krēms, kas karamelizējas tāpat kā tradicionālais crème brûlée,


Asins apelsīnu krēms Brûlée (vegāns, bez lipekļa)

  • Piena bezmaksas
  • Receptes bez lipekļa
  • Graudu bezmaksas receptes
  • Vegāns
  • Bez kviešiem

Kalpo

4

Gatavošanas laiks

40

Sastāvdaļas

  • 1 vaniļas pupiņa, nokasītas sēklas
  • 1 tase sojas krējuma
  • 1/4 tase mandeļu piena
  • 2 ēdamkarotes olu aizstājēja pulvera, sajauc ar 4 ēdamkarotēm silta ūdens
  • 1/4 tase un 2 ēdamkarotes superfine (ritentiņa) cukura, sadalīts
  • 4 ēdamkarotes svaigas apelsīnu sulas
  • 1 ēdamkarote smalki sarīvēta apelsīna miziņas

Sagatavošana

  1. Uzkarsē cepeškrāsni 300ºF.
  2. Katliņā apvienojiet vaniļas, sojas krējumu un mandeļu pienu un labi samaisiet. Maisījumu uzkarsē uz vidējas uguns, pēc tam nekavējoties samazina siltumu līdz zemam un vāra uz lēnas uguns 6 minūtes, ik pa laikam saputojot, līdz maisījums sabiezē.
  3. Apvienojiet olu aizvietotāju ar 1/4 glāzes supercukura lielā bļodā, pēc tam pakāpeniski ielejiet sabiezēto krējumu, nepārtraukti saputojot. Sajauciet apelsīnu sulu un mizu.
  4. Ielejiet maisījumu četros ramekīnos un ievietojiet tos lielā cepešpannā. Cepšanas traukā ielej verdošu ūdeni tā, lai tas līdz pusei nonāktu līdz ramekinu malām. Pārliek cepeškrāsnī un cep 35 minūtes. Noņemiet ramekīnus no cepeškrāsns un ūdens vannas un pirms pasniegšanas ledusskapī 1 stundu.
  5. Tieši pirms pasniegšanas apkaisa 1/2 ēdamkarotes cukura virs katra ramekin un, izmantojot virtuves ventilatoru, karamelizē cukuru līdz zeltaini brūnai.

Piezīmes

Adaptēts no VEGAN: COOKBOOK by Jean-Christian Jury (Phaidon, USD 49,95 / USD 59,95, CAN, 2017. gada maijs)