Bubur Cha Cha vai Bo Bo Cha Cha ir ļoti populārs saldais Peranakan Nonya deserts Dienvidaustrumu Āzijā. Bubur malajiešu valodā nozīmē putru, un Cha Cha ir dejošanas veids, tāpēc burtiski Bubur Cha Cha nozīmē dejot putru. Bubur Cha Cha galvenās sastāvdaļas ir dažādu krāsu saldie kartupeļi, taro (jamss), sāgo pērles un banāni, kas pasniegti saldajā kokosriekstu piena zupā, kas aromatizēta ar pandanas (skrūvju) lapām. Dažreiz tiek pievienota arī krāsainā tapiokas želeja un melnie acu zirņi. Kad visas sastāvdaļas ir apvienotas, Bubur Cha Cha ir ļoti krāsains un garšīgs saldais deserts.


Bubur Cha Cha (vegāns, bez lipekļa)

  • Piena bezmaksas

Kalorijas

252

Kalpo

6.-8

Gatavošanas laiks

45

Sastāvdaļas

Bāzei:

  • 2 1/4 tases sarkanā saldā kartupeļa (apelsīnu mīkstuma), mizoti un sagriezti mazos kubiņos
  • 2 1/4 purpursarkano saldo kartupeļu (dzeltenā mīkstuma), mizoti un sagriezti mazos kubiņos
  • 2 1/4 svaiga vai saldēta taro (jamss), mizoti un sagriezti mazos kubiņos
  • 1/3 glāzes tapiokas pērles (sāgo)
Tuvo Austrumu krāsns

Kokosriekstu piena zupas pamatnei:

  • 10 pandanu lapas (skrūvju lapas), sasiet mezglā
  • 1/4 tase agaves sīrupa
  • 1 2/3 tase kokosriekstu piena bez lipekļa
  • 4 tases ūdens
  • 1/4 tējkarotes sāls
trinidadian piparu mērce

Rotājumiem:

  • Banāni, mizoti un sagriezti šķēlēs
  • Kivi, mizoti un sagriezti mazos gabaliņos
  • Zemenes, sagrieztas ceturtdaļās

Sagatavošana

  1. Uzkarsē wok ar 1/3 pilnas ūdens un lielu plāksni uzliek uz tvaicēšanas statīva un uzvāra. Tad ielieciet visu sagrieztu saldo kartupeli un taro uz šķīvja un tvaicējiet desmit minūtes vai līdz vārīšanai tikai uz lēnas vai vidējas uguns. Nepārsedziet tvaiku.
  2. Piepildiet nelielu katlu, kas ir piepildīts ar pusi ūdens, pievienojiet tapiokas pērles (sāgo) un uzvāra. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns uz lēnas vai vidējas uguns, līdz tapiokas pērles (sāgo) ir caurspīdīgas (vairs nav baltu plankumu). Bieži samaisiet, lai pārliecinātos, ka tas nelīp pie pamatnes.
  3. Nosusiniet un atlieciet vidējā traukā ar nelielu ūdens daudzumu, lai tie neliptu kopā.
  4. Citā lielā katlā apvienojiet visas kokosriekstu piena zupas pamatnes sastāvdaļas, uzvāra. Tad pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
  5. Nosusiniet tapiokas pērles (sāgo) un pievienojiet tās kokosriekstu piena zupas pamatnei.
  6. Tad kokosriekstu piena zupas pamatnē pievienojiet visus vārītos saldos kartupeļus un taro. Viegli samaisa un apvieno. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet siltumu.
  7. Dekorē ar dažiem banāniem, kivi un zemenēm.
  8. Pasniedziet tūlīt karstu vai, ja pasniedzat aukstu, pirms pasniegšanas atdzesējiet ledusskapī līdz aukstam.

Informācija par uzturvērtību

Uz porciju: Kalorijas: 252 # Ogļhidrāti: 45g # Tauki: 8 g # Olbaltumvielas: 2 g # Nātrijs: 65 mg # Cukurs: 17 g Piezīme: Norādītā informācija ir balstīta uz pieejamajām sastāvdaļām un preparātu. To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.