Šī griķu skābā pamata recepte atšķiras no visām pārējām, kas tur ir! Precīzāk, tas ir ļoti vienkārši un neietver starteri. Esiet gatavs pagatavot bez lipekļa mīcītu skābu maizi, pankūkas un pat putru, kas liks aizmirst par parastajām versijām.


Griķu Sourdough (vegāni)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns
vegānu karaļa kūka

Sastāvdaļas

  • Neapstrādātas griķu putraimi
  • 2/5 tase ūdens uz katrām 1 glāzi griķu putraimu sajaukšanai + ūdens mērcēšanai
  • Skāba vide (ābolu sidra etiķis vai citronu sula)

Sagatavošana

  1. Ņemiet jebkuru daudzumu neapstrādātu organisko griķu putraimu. Pārliecinieties, ka putraimi tiešām ir neapstrādāti un nav grauzdēti vai grauzdēti. Tiem jābūt gaiši zaļā krāsā.
  2. Tālāk ievietojiet griķu putraimus bļodā vai burkā un piepildiet to ar ūdeni. Pievienojiet skābu barotni (ābolu sidra etiķi vai citronu sulu), lai palīdzētu neitralizēt fermentu inhibitorus. Īkšķa noteikums ir 2 ēdamkarotes skābas barotnes uz katru kausu sausa griķu.
  3. Lai iegūtu uzturvērtības labumus, vismaz 6 stundas iemērciet griķu putraimus. Pēc tam nosusiniet un labi izskalojiet.
  4. Pirms pagatavošanas varat pagatavot tos arī diedzēt.
  5. Tālāk ievietojiet izmērcētās vai sadīgušās griķu putraimus bļodā vai blenderī un pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai gandrīz tos pārklātu (90 g ūdens uz katriem 100 g putraimu). Izmantojiet parasto blenderi vai iegremdēšanas blenderi, lai tos sablenderētu vienmērīgā mīklā.
  6. Pārlejiet mīklu vēlams sterilizētā burkā, atstājot 1½ cm (½ collu) galvas laukumu. Aizveriet vāku un atstājiet istabas temperatūrā vai ielieciet siltā (30 ° C, 85 ° F) krāsnī, lai veiktu savu darbu.
  7. Pēc 7 stundām jūs redzēsit, ka mīkla ir pieaudzis un ir izveidojušies mazi burbuļi. Ja jūs to neredzat, ļaujiet tam nedaudz raudzēties. Jo vēsāka temperatūra, jo ilgāks laiks (pat līdz 24 stundām).