Šo tradicionāli sicīliešu ēdienu var baudīt dažādos veidos. Kā ēstgribu, sānu ēdienu vai galveno ēdienu šo skaistumu var ēst karstu vai aukstu. Tas ir ļoti viegli pagatavojams, ar dziļu aromātu un atrodas uz milzīgas HUMMUS ledus. Kas varētu būt labāks?


Caponata: baklažānu sautējums ar hummu (vegāns, bez lipekļa)

  • Piena bezmaksas
  • Graudu bezmaksas receptes
  • Bez rafinēta cukura
  • Bez cukura / zems cukura līmenis
  • Vegāns
spināti un sēņu ravioli

Sastāvdaļas

  • Olīvju eļļa
  • 1 baklažāns, sasmalcināts 1 collas kubiņos
  • 3 selerijas nūjas, smalki sagrieztas
  • 1 mazs sarkans sīpols, smalki sagriezts
  • 1 var itāļu sautēti tomāti
  • 1 var sasmalcinātus tomātus
  • 3-4 ķiploka daiviņas
  • 1-2 ēdamkarotes (s) sālītu kaperu, izskalo un notekas
  • Sauja zaļo un sarkano olīvu, bedres noņemtas
  • Sauja viegli grauzdētu priežu riekstu
  • Pāris sauju plakano pētersīļu
  • Selerijas lapas (pēc izvēles)
  • 1 ēdamkarote sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
  • 2-3 ēdamkarotes garšaugu sarkanvīna etiķa (etiķim pievienojiet pētersīļus, oregano, timiānu vai izvēlētos garšaugus)
  • Izvēlētais humms (piemēram, šis)

Sagatavošana

  1. Ielieciet sasmalcinātu baklažānu caurdurī un sezonu ar sāli. Uz augšas novietojiet bļodu vai smago šķīvi un ļaujiet tai sēdēt 30 minūtes. Tas palīdzēs atbrīvoties no liekā mitruma un rūgtās garšas.
  2. Sildiet divas pannas virs vidējas uguns. Katrā pievienojiet dažus zariņus olīveļļas.
  3. Kad eļļa ir karsta, vienā pannā pievienojiet sasmalcinātu baklažānu, bet otrā - seleriju un sīpolus.
  4. Sautējiet vidēji zemā 30 minūtes, laiku pa laikam maisot, lai tie neliptu un nedeg.
  5. Kamēr dārzeņi gatavojas, pagatavojiet tomātus. Katliņā uz vidējas-zemas uguns pievieno abas tomātu kannas un ķiploka daiviņas. Nosedz un ļauj vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
  6. Kad dārzeņi ir izdarīti, pievienojiet sīpoliem un selerijai vārītu baklažānu. Viegli karoti tos kopā, lai apvienotu. Siltumam jābūt iestatītam uz vidēji zemu. Karote 2/3 tases tomātu mērces.
  7. Pēc tam pievienojiet olīvas, sadalot tās ar pirkstiem, lai iegūtu zemniecisku izskatu.
  8. Pievienojiet dažus zālaugu etiķa zariņus.
  9. Apkaisa grauzdētos priežu riekstus, pētersīļus, selerijas lapas un sarkano piparu pārslas. Viegli apvienojiet un izslēdziet siltumu.
  10. Karote maisījuma virs iecienītā hummus un kalpo kā garšīga uzkoda. Dekorē ar svaigām pētersīļiem un selerijas lapām.