Karību jūras sarkano rīsu salāti ar čili - aprikožu mērci (vegāns, bez lipekļa)

Tātad šeit ir darījums ar sarkanajiem rīsiem: tas ir tāpat kā brūnie rīsi, bet tam ir riekstu garša un blīvāka tekstūra. Rīsi faktiski ir sarkanā krāsā, jo tie satur antioksidantus pigmentus, kas pazīstami kā antocianīni. Tas arī satur ļoti daudz barības vielu sakarā ar to, ka rīsu dīgļi paliek neskarti. Neuzvelciet to, ja nevarat ķerties pie sarkanajiem rīsiem - varat vienkārši izmantot melnos vai brūnos rīsus, jo tie daudz nemainīs receptes garšu. Šī recepte pārpilna ar nedaudz pikantu un saldu garšu, kas ir viens no maniem iecienītākajiem kombo. Jūs, visticamāk, dosities otrajā porcijā!


Karību jūras sarkano rīsu salāti ar čili - aprikožu mērci (vegāns, bez lipekļa)

  • Vegāns

Kalpo

6

Sastāvdaļas

Salātiem:
  • 1 1/2 tases žāvētu sarkano rīsu
  • 1 mazs sarkans sīpols, sasmalcināts
  • 1 dzeltenie pipari, iesēti un sasmalcināti
  • 1 poblano čili pipari, iesēti un sasmalcināti
  • 1 pipari, iesēti un sasmalcināti
  • 1 burkāns, sarīvēts
  • 1 selerijas kātiņš, sasmalcināts
  • 1 glāze melnu pupiņu, vārītas
  • 1 mango, bez kauliņiem, ādu noņem un sagriež kubiņos
  • 1 avokado, bez kauliņiem, ādu noņem un sagriež kubiņos
  • 1/2 tase sagrieztu mandeļu
  • 1/4 tase nesaldinātu kokosriekstu pārslu
  • Jūras sāls un pipari pēc garšas
Pārsienam:
  • 1/3 tase olīveļļas
  • 1 glāze ūdens
  • 2 ēdamkarotes neapstrādāta ābolu sidra etiķa
  • 4 nesaldināti, žāvēti aprikozes, sasmalcināti (ja tie ir grūti, mīkstina, 30 minūtes mērcējot siltā ūdenī)
  • 1/2 ēdamkarotes saulē kaltētu tomātu, sasmalcinātu (ja tie ir cieti, mīkstina, 30 minūtes mērcējot siltā ūdenī)
  • 1 datums ar kauliņiem un sasmalcināts (ja datums ir ciets, mīkstina, mērcējot siltā ūdenī 30 minūtes)
  • 1/4 tējkarotes ķimenes
  • 1/4 tējkarotes paprikas
  • 1/4 tējkarotes sīpolu pulvera
  • 1/8 tējkarotes čili pulvera
  • 1/8 tējkarotes chipotle čili pulvera
  • Jūras sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana

  1. Ievietojiet visas mērces sastāvdaļas ātrgaitas maisītājā un samaisiet līdz ļoti gludai
  2. Rīsus vāriet ar ūdeni saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Kad vārīts, ļauj tam atdzist.
  3. Lielā salātu traukā salieciet visas salātu sastāvdaļas, ieskaitot rīsus.
  4. Pievienojiet mērci un labi samaisiet.
  5. Pasniedz istabas temperatūrā vai atdzesētā