Šis ziedkāpostu katla cepetis ir ideāla recepte vakariņu pagatavošanai. Grauzdēti ziedkāposti ir viens no visgaršīgākajiem ēdieniem uz planētas, un šīs receptes noformējums padara to pietiekami iedomātu pasniegšanai jebkurā gadījumā. Pavadošā mērce ir pildīta ar lēcām, indēm un uztura raugu - un daudz aromātu. Nosmērējiet savus grauzdētos dārzeņus un kartupeļus šajā mērcē, un jūs esat ieguvis pilnīgu ēdienu! Tas ir tik garšīgi - jums tas ir jāizmēģina!


Ziedkāpostu katla cepetis (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Sastāvdaļas

Katla cepetis:

  • 1 vesela galviņa ziedkāposti
  • 1 mārciņa mazu sarkano kartupeļu
  • 1 vesels sīpolu svaigs fenhelis (fenheļa naidu var aizstāt ar lielu sīpolu)
  • 12 unces mazuļu burkāni vai veseli burkāni, sagriezti pirksta lieluma gabaliņos
  • 2-3 zari rozmarīns
  • Neliels ķekars pētersīļu
  • 3 ēdamkarotes olīveļļas, plus 1 ēdamkarote
  • 2 ēdamkarote garšaugu de Provence
  • 1/2 tējkarotes sāls
  • 2 ķiploka daiviņas, smalki samaltas
  • 1/4 tase tahini
  • 1 tējkarote kūpinātas paprikas

Mērcei:

  • 1 sīpols
  • 1 ķiploka daiviņa, malta
  • 8 unces brūnās sēnes (Baby Bella, Crimini, Šiitake utt.)
  • 1 tējkarote olīveļļas
  • 4 tases veggie buljona
  • 1/2 glāzes lēcas (sarkanas vai brūnas)
  • 1/2 tase neapstrādātu indēm
  • 1 ēdamkarote svaigi sasmalcinātu rozmarīna lapu (vai 1 tējkarote žāvēta)
  • 1/4 tase uztura rauga
  • 1/4 tējkarotes zemes muskatriekstu
  • Sāls un pipari pēc garšas
pikants sautēts tofu

Sagatavošana

Lai padarītu katlu cepetis:

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. No ziedkāposta noņemiet lapas un ievietojiet to lielā cepešpannā vai kastrolis traukā.
  2. Sagrieziet kartupeļus pusēs un fenheļa sīpolu šķēlēs. Pārklājiet kartupeļus, fenheli un burkānus ar 3 ēdamkarotēm olīveļļas, 1/2 tējkarotes sāls un Provansas augiem un pusi ķiploku. Izklājiet dārzeņus ap ziedkāpostu galvu.
  3. Sajauc kopā atlikušo ēdamkaroti olīveļļas, ķiplokus, tahini un kūpinātu papriku. Ar maisījumu pārkaisiet ziedkāpostu.
  4. Nosedz ar vāku vai foliju un cep 30 minūtes. Atklājiet un cepiet vēl 10-20 minūtes. Dārzeņi ir gatavi, kad tie ir mīksti, kad to sadursta ar dakšiņu.

Lai pagatavotu mērci un pasniegtu:

  1. Kamēr dārzeņi cep, pagatavojiet mērci. Mērces katlā 20 minūtes vāra lēcas un indijas dārzeņu buljonā. Kad tie ir izdarīti, pagrieziet siltumu līdz zemam.
  2. Pannā 5 minūtes sautējiet sīpolus olīveļļā. Pievienojiet ķiplokus un sēnes un vāriet vēl 2-3 minūtes. Pievienojiet rozmarīnu un vāra līdz smaržīgam.
  3. Pievienojiet sīpolus un sēnes katlā ar lēcām. Pievienojiet pārējās mērces sastāvdaļas.
  4. Mērci sablenderē līdz viendabīgai masai, izmantojot iegremdēšanas blenderi. Alternatīvi ļauj mērcei atdzist un pārnes blenderī un biezeni līdz gludai. Pēc tam pievienojiet mērci atpakaļ katlā, lai tā atkal uzkarsētu.
  5. Lai pasniegtu, sagrieziet ziedkāpostu ķīļos. Pasniedziet ar lielu daudzumu mērces.

Informācija par uzturvērtību

Kopējās kalorijas: 2018 # Kopējie ogļhidrāti: 275 g # Kopējie tauki: 102 g # Kopējais olbaltumvielu daudzums: 90 g # Kopējais nātrijs: 3741 g # Kopējais cukurs: 59 g Piezīme: parādītā informācija ir balstīta uz pieejamajām sastāvdaļām un pagatavošanu. To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.