Šī ir manas mammas chilla recepte. Tas ir arī pazīstams kā pudla. Klasiskā indiešu pankūka, kas pagatavota no cāļu-zirņu miltiem, ir iecienītas brokastis Ziemeļindijā. Šīs vienkāršākās formas chillas ir viegli un lieliski piemērotas brokastīm, uzkodām vai sānu plātsmaizei. Lai iegūtu veģetāru omletes versiju, biezākam mīklai pievienojiet mazāk ūdens un pievienojiet raugu, piemēram, cepamo pulveri. Pievienojiet smalki sagrieztus dārzeņus, piemēram, cukīni. (Recepte no Vegan Richa's Indian Kitchen. Autortiesības © 2015, Richa Hingle. Izmanto ar atļauju Vegan Heritage Press, LLC.)


Aunazirņu miltu pankūkas (Besan Chilla) (vegāns, nesatur lipekli)

  • Piena bezmaksas
  • Receptes bez lipekļa
  • Graudu bezmaksas receptes
  • Vegāns

Kalorijas

85

Kalpo

8

Gatavošanas laiks

25

Sastāvdaļas

  • 1 glāze aunazirņu miltu, garbanzo pupiņu miltu vai besan
  • 1 1/2 tases ūdens
  • 3/4 tējkarotes sāls
  • 1/4 tējkarotes kurkuma
  • 1/4 tējkarotes kajēnas
  • 1/4 tējkarotes karomja sēklu vai ķimenes sēklas
  • 1/2 tase smalki sagriezta sarkanā sīpola
  • 1 karsta zaļa čile, smalki sagriezta (noņemiet sēklas, lai samazinātu karstumu)
  • 1/4 glāzes iesaiņota sasmalcināta koriandra
  • 1-2 ēdamkarotes un 1 tējkarote saflora eļļas, sadalītas

Sagatavošana

  1. Bļodā apvienojiet aunazirņu miltus un 3/4 tase ūdens. Saputojiet, lai iegūtu vienmērīgu konsistenci. Saputojiet citā ½ līdz ¾ tasītē ūdens, lai veidotos plāna mīkla. (Ja lietojat besan, jums būs nepieciešams mazāk ūdens).
  2. Pievienojiet sāli, kurkumu, kajennu, karotes sēklas, sīpolu, čili, koriandru un 1 tējkaroti eļļas. Labi samaisa. Ļaujiet mīklai sēdēt 5 minūtes.
  3. Sildiet kastroli vidējā siltumā. Kad kastrolītis ir karsts, uz kastrolis izlejiet dažus pilienus eļļas. Izklājiet eļļu, izmantojot papīra dvieli. Pārlejiet katliņu pilnu (1/4 līdz 1/3 glāzes) mīklas. Izklājiet mīklu, pārvietojot kastroli, lai pagatavotu 6 līdz 8 collu pankūku. Sasmērējiet dažus pilienus eļļas pankūkas malās.
  4. Gatavojiet, līdz malas sāk izstāties no pannas, un apakšdaļa ir zeltaini brūna, 4 līdz 6 minūtes. Flip un vāra 2 līdz 4 minūtes. Turpiniet gatavot pārējās pankūkas. Pasniedz karstu.

Piezīmes

Daļa no šīs grāmatas pārdošanas ieņēmumiem tiks novirzīti Wildlife SOS, Help Animals India un Animal Aid Unlimited.


Informācija par uzturvērtību

Kopējās kalorijas: 679 # Kopējie ogļhidrāti: 63 g # Kopējie tauki: 39 g # Kopējais olbaltumvielu daudzums: 22 g # Kopējais nātrijs: 1664 g # Kopējais cukurs: 13 g porcijā: Kalorijas: 85 # Ogļhidrāti: 8 g # Tauki: 5 g # Olbaltumvielas: 3 g # Nātrijs: 208 mg # Cukurs: 2 g Piezīme: Norādītā informācija ir balstīta uz pieejamajām sastāvdaļām un preparātu. To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.