Šokolādes kūka un burkānu kūka ir pārsteidzoši, taču, apvienojot tos kopā, tie ir pilnīgi satriecoši. Rezultāts ir šī dekadenta, bezglutēna šokolādes burkānu kūka. Datumus izmanto kā dabisku saldinātāju gan kūkā, gan apsaldējumā, pievienojot tieši vajadzīgo salduma daudzumu, lai kompensētu šokolādes garšu. Biezs, sātīgs, satraucošs valriekstu datuma slānis pārklāj mitru, šokolādes kūku. Šo kūku var pagatavot gan dzimšanas dienās, gan brīvdienās.


Šokolādes burkānu kūka ar valriekstu datumu apsaldējumiem (vegāni, bez lipekļa)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Sastāvdaļas

Par kūku:

  • 1 1/2 tases kvinojas miltu (vai universāli milti bez lipekļa)
  • 1/3 tase kakao pulvera vai nesaldināta kakao pulvera
  • 1 1/2 tējkarotes cepamā soda
  • 1 tējkarote cepamā pulvera
  • 1/2 tējkarotes jūras sāls
  • 2 tējkarotes malta kanēļa
  • 2 tējkarotes malta ingvera
  • 1 glāze iesaiņotu mīksto Medjool datumu, atkaulēta, 30 minūtes iemērc ūdenī un 1/2 glāze ūdens rezervēta
  • 1/4 tase avokado eļļas vai olīveļļas
  • 1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakta
  • 1 glāze svaigas apelsīnu sulas istabas temperatūrā
  • 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
  • 1 1/4 tases sasmalcinātu burkānu

Matēšanai:

  • 1 1/4 tases atkauliņoja Medjool datumus, 30 minūtes iemērc ūdenī un rezervēja 1 glāzi ūdens
  • 3/4 tase neapstrādāta valriekstu sviesta vai neapstrādāta mandeļu sviesta
  • 3/4 tase kakao pulvera
  • Šķipsniņš jūras sāls

Sagatavošana

Lai pagatavotu kūku:

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F grādiem un novieto plauktu cepeškrāsns centrā. Rindas divas sešu collu diametra kūku pannas ar 2 collas augstām pusēm ar pergamenta papīru. Pārklājiet pergamenta papīru un pannas malas viegli ar eļļu, lai kūka neliptu un pannas pamatni izlīdzinātu ar pergamenta gabalu, kas piemērots pannai.
  2. Lielā bļodā saputojiet miltus, kakao pulveri, cepamo pulveri, cepamais sodas, jūras sāli, ingveru un kanēli, lai labi sajauktos.
  3. Ievietojiet datumus, rezervēto ūdeni, eļļu, apelsīnu sulu un vaniļas ekstraktu blenderī un samaisiet līdz gludai. Saputojiet šo sajaukto maisījumu miltu maisījumā, līdz tas ir labi sajaukts.
  4. Saputojiet sidra etiķī, līdz veidojas burbuļi. Sajauc burkānos. Pārlejiet kūku mīklu uz sagatavotajām pannām un cepiet kūkas, līdz centrā ievietotais testeris iznāk tīrs, apmēram 30 minūtes.
  5. Kūkas pilnībā atdzesē pannā uz plaukta, apmēram 1 stundu. Sagrieziet ap pannas malām, lai tās atslābtu. Apgrieziet kūkas uz šķīvja; noņemiet pergamenta papīru. Ļaujiet pilnībā atdzist.

Lai veiktu matēšanu:

  1. Tikmēr, lai izveidotu matēšanu, visas sastāvdaļas apvienojiet ātrgaitas maisītājā un samaisiet līdz gludai. Tā kā mitruma saturs datumos ir atšķirīgs un riekstu sviests mainīgs, ja tas šķiet pārāk plāns, pievienojiet nedaudz vairāk kakao pulvera, pārāk biezu, nedaudz vairāk ūdens.

Salikt:

  1. Lai saliktu, novietojiet vienu kūkas kārtu uz šķīvja un virs tā izklājiet 1/2 collu biezu matējumu. Ievietojiet pārējo kūkas kārtu virs tā un pēc tam atlikušo matējumu izklājiet kūkas augšpusē un lejā.

Informācija par uzturvērtību

Kopējās kalorijas: 6044 # Kopējie ogļhidrāti: 816 g # Kopējie tauki: 205 g # Kopējais olbaltumvielu daudzums: 103 g # Kopējais nātrijs: 4123 g # Kopējais cukurs: 504 g Piezīme: Norādītā informācija ir balstīta uz pieejamajām sastāvdaļām un preparātiem. To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.