Šīs šokolādes kūkas ir tālu no parastajām. Izmantojiet dažus sezonas cukīnus, lai desertu pievienotu mitrumam, tekstūrai un veselībai. Šokolādes krēms iegūst savu dekadentu tekstūru un dažus papildu proteīnus, pievienojot baltajām pupiņām kā bāzi.


Šokolādes matēta cukini kūka (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Sastāvdaļas

Mīklai:

  • 2 tases rīvētu cukini
  • 1 1/2 tases jauktu speltas un mandeļu miltu, pēc vajadzības vairāk
  • 3/4 tase kokosriekstu cukura
  • 2 tējkarotes cepamā soda
  • 1 liels šķipsniņš sāls
  • 1/4 tējkarotes vaniļas pulvera
  • 3 ēdamkarotes kakao pulvera
  • 1/4 tase sasmalcinātas cepamās šokolādes vai vegānu šokolādes skaidiņas
  • 3 linu olas
  • 1/4 tase šķidras kokosriekstu eļļas (vai citas neitrālas eļļas)
  • 1 glāze augu piena (vairāk pēc nepieciešamības)
  • 2 tējkarotes ābolu sidra etiķa

Krēmam:

  • 2 tases balto pupiņu (vārītas vai no kārbas)
  • 2 ēdamkarotes kakao pulvera
  • 1 liels šķipsniņš sāls
  • Vaniļas pulveris pēc garšas
  • 1 glāze tumšās šokolādes skaidiņas
  • Papildu saldinātājs (piemēram, kokosriekstu cukurs) pēc garšas

Sagatavošana

  1. Bļodā sajauc visas sausās mīklas sastāvdaļas, tad pievieno cukini un visas šķidrās sastāvdaļas, izņemot ābolu sidra etiķi, un labi samaisa ar rokas mikseri. Visbeidzot pievieno etiķi.
  2. Piepildiet mīklu ietaukotā pannas formā (9 collu diametrs) un cepiet aptuveni 50–60 minūtes 350 ° F temperatūrā. Pēc tam izņemiet tos un ļaujiet tiem atdzist pirms izņemšanas no veidnes.
  3. Tikmēr pagatavojiet krēmu. Sajauc pupiņas un visas pārējās sastāvdaļas, izņemot šokolādi, ar virtuves kombainu vai blenderi, līdz tas ir kārtīgs krējums.
  4. Sadaliet šokolādi gabalos un izkausējiet dubultā katlā virs plīts. Kausēto šokolādi sablenderē pupiņu krēmā un pēc garšas saldina pirms izplatīšanas pa atdzesēto kūku.
  5. Ja vēlaties, izrotājiet un baudiet ar kakao pupiņām, ēdamiem ziediem, riekstiem utt.