Insta cienīga slāņa kūkas veidošana šķiet iebiedējoša, taču saglabājiet savu atdzist un izmēģiniet šo vienkāršo recepti! Ar zināmu praksi un pacietību jūs kļūstat par topošo mīklas izstrādājumu šefpavāru. Bagātīgā šokolādes kūka ir padarīta viss vēl izbaudītāka, pateicoties sulīgajam espresso sviesta krēmam. Slāņu kūka tiek sasniegta nākamajā šokolādes labestības līmenī, pateicoties tumšajai šokolādei ganache, kas skaisti pilina slāņus.


Šokolādes kārta kūka ar espresso sviesta krēmu un bagātīgu Ganache (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Sastāvdaļas

Kūku kārtām:

  • 2 tases balto miltu
  • 3/4 tase kakao pulvera
  • 1 1/2 tases niedru cukura
  • 2 tases mandeļu piena
  • 2 ēdamkarotes baltā etiķa
  • 2/3 tases izkusušas kokosriekstu eļļas
  • 2 tējkarotes cepamā soda
  • 2 tējkarotes vaniļas pupiņu pulvera
  • 1 tējkarote jūras sāls
melno pupiņu sautējums

Espresso sviesta krēmam:

  • 3/4 tase vegānu sviesta
  • 4 tases pūdercukura
  • 3/4 tase kakao pulvera
  • 1 tējkarote vaniļas pupiņu pulvera
  • 1-2 kadri (es) espresso
  • 1 šķipsniņa jūras sāls

Ganache:

  • 1/4 tase tumšās šokolādes
  • 1/2 decilitru vegānu smagā krējuma, piemēram, kokosriekstu krējuma
  • 2 ēdamkarotes zelta sīrupa
neapstrādāts vegānu ķirbju pīrāgs

Sagatavošana

Lai veidotu kūkas slāņus:

  1. Saputojiet kopā mandeļu pienu un balto etiķi un ļaujiet tai nostāvēties dažas minūtes.
  2. Atsevišķā bļodā saputojiet kopā miltus, cukuru, cepamo sodu, vaniļu un jūras sāli.
  3. Pievienojiet izkausēto kokosriekstu eļļu mandeļu piena maisījumam un dodiet tai ātri noslaucīt.
  4. Pievienojiet mitru sausai un apvienojiet.
  5. Sadaliet kombinēto maisījumu četrās vienādās porcijās un cepiet 8 collu kūkas kārbās apmēram 25 minūtes vai līdz brīdim, kad vidū ievietots zobu bakstāmais iznāk tīrs. Jūs varat arī vienkārši sadalīt mīklu divās porcijās un pēc tam uz pusēm abus slāņus sautēt.
  6. Ļaujiet kūkām pilnībā atdzist, dažas stundas ledusskapī un pēc tam nogrieziet kūku virspusi ar kupolu, lai tās būtu vienmērīgākas.

Espresso sviesta krēma pagatavošana:

  1. Ar statīvu maisītāju vai elektrisko putukrējumu saputojiet sviestu, līdz tas ir mīkstināts un viegls.
  2. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un saputojiet līdz pūkainai.

Lai izveidotu Ganache:

  1. Smalki sasmalciniet tumšo šokolādi.
  2. Nelielā katliņā uzkarsē krējumu un sīrupu un samaisa. Pirms tas sāk vārīties, noņemiet to no uguns.
  3. Pārlejiet krējumu un sīrupu virs šokolādes un ātri saputojiet.

Lai saliktu slāņu kūku:

  1. Uz kūkas statīva vai šķīvja novietojiet pirmo kūkas kārtu, kam seko paniņa ar sviesta krējumu apsaldēšana. Izklājiet matējumu malām un pievienojiet vēl vienu kūka kārtu. Turpiniet ceļu, līdz visi četri slāņi ir vietā.
  2. Pievienojiet plānu sviesta krējuma kārtu, kas matē visu kūku, un pēc tam apmēram 30 minūtes atdzesējiet, līdz salizturīgais slānis ir izveidojies.
  3. Kūkā pievienojiet pēdējo sviesta krējuma kārtu. Atkal ledusskapī, lai ganache ātri iesistos, kad tas nonāk kūkā.
  4. Ielejiet ganache virs kūkas augšdaļas un ātri izklājiet to līdz malām, lai tā sāks pilēt uz sāniem.
  5. Rotā ar paliekošajām matēm, špricēm, trifelēm, šokolādes skaidām, mazām svecēm vai visu citu, kas jums patiks.

Piezīmes

Pastipriniet savu kūku cepšanas spēli, padarot to ombre! Padariet četru dažādu brūnu nokrāsu slāņus, dodieties uz priekšu un izmantojiet iepriekš aprakstīto recepti, bet 350 gramu vietā izmantojiet 300 gramus miltu un izņemiet visu kakao pulveri. Sadaliet šo mīklu četrās vienādās daļās. Mēs tos sauksim par 1., 2., 3. un 4. sēriju. 1. partija būs visvieglākā, un Nr.4 - tumšākā. Pievienojiet tos 25 gramiem miltu, lai iegūtu partiju Nr. 1 un samaisiet. Šī partija ir pabeigta. 2. partijai pievienojiet 25 gramus miltu, 3. partijai - 20 gramus miltu un 3. partijai - 15 gramus miltu. 4. sērijai pievienojiet pietiekami daudz kakao pulvera, lai mīkla būtu diezgan tumša, piemēram, tumšāka nekā piena šokolāde. 3. partijai pievienojiet nedaudz vairāk par pusi no daudzuma, ko pievienojāt 4. partijai. Visbeidzot, lai partija Nr. 2 pievienotu nedaudz kakao pulvera. Sviesta krēmam izmantojiet iepriekš aprakstīto recepti, bet izņemiet visu kakao pulveri. Sadaliet četrās porcijās un pievienojiet arvien lielāku kakao pulvera daudzumu 2., 3. un 4. partijai, lai iegūtu četrus dažādus nokrāsas.

Informācija par uzturvērtību

Kopējās kalorijas: 7979 # Kopējie ogļhidrāti: 1294 g # Kopējie tauki: 336 g # Kopējais olbaltumvielu daudzums: 63 g # Kopējais nātrijs: 6763 g # Kopējais cukurs: 993 g Piezīme: Norādītā informācija ir balstīta uz pieejamajām sastāvdaļām un preparātiem. To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.