Kraukšķīgais slānis ir labākais recepte šajā receptē. Pazīstams kā tah dig, tas veidojas, tvaicējot basmati rīsus katla apakšā. Labu radzi vērtē pēc tā vienmērīgās, zeltaini brūnās garozas, kā arī no tā, kā to viegli atbrīvot no poda dibena. Jūs būtībā izkaujat tvaicētos rīsus un pēc tam apgriežat podu otrādi, cerot, ka tah izrakt pilnībā neskarts uz šķīvja. Safrāna diegi, kas ir visgreznākā garšviela uz zemes, gatavajiem rīsiem piešķir krāsu un zemiskumu.


Kokosriekstu eļļas kraukšķīgie rīsi (vegāni)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns
vegānu ceratoniju kūka

Kalorijas

241

Kalpo

10

Gatavošanas laiks

80

Sastāvdaļas

  • 3 tases nevārītu basmati rīsu
  • 3 ēdamkarotes nerafinētas kokosriekstu eļļas
  • 1 persiešu kaļķis (vai 1/2 parastā kaļķa)
  • 1/2 tējkarotes Himalaju rozā sāls
  • Šķipsniņa safrāna diegu

Sagatavošana

  1. Trīs reizes izskalojiet rīsus ar svaigu tekošu ūdeni vai līdz ūdens kļūst dzidrs. Ievietojiet rīsus bļodā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un ļaujiet 30 minūtes sēdēt istabas temperatūrā. Tikmēr uzkarsē lielu katlu ūdens.
  2. Pievienojiet noskalotus rīsus vārošā ūdenī un vāriet 6 minūtes vai līdz graudi sāk dejot katla augšdaļā. Nekavējoties nolejiet rīsus un noskalojiet ar aukstu ūdeni, pēc tam atlieciet malā.
  3. Izkausējiet kokosriekstu eļļu liela, ar vāku pārklāta katla apakšā. Katla apakšā uzmanīgi ievietojiet 2 collu rīsu slāni, nedaudz iesaiņojot to un apkaisot ar sāli. Karoti atlikušos rīsus ielieciet katla centrā, izveidojot rīsu kaudzi. Ielieciet persiešu kaļķi rīsu kaudzē.
  4. Aptiniet poda vāku ar tējas dvieli un novietojiet uz poda. Samaziniet siltumu līdz zemam un tvaicējiet rīsus apmēram 40 minūtes, līdz rīsi ir tvaicēti un pūkaini, un katla dibens ir sasmalcināts un ir zeltaini brūns. Kamēr jūs neesat pieradis pie šī procesa, varat ar karoti palūrēt malu, lai redzētu, kā tas notiek pēc 30 vai 35 minūtēm.
  5. Uzmanīgi izkaujiet tvaicētos rīsus uz šķīvja, atstājot neskartus iesaiņotos apakšējos rīsus. Pēc tam, izmantojot plāksni, kuras izmērs ir poda diametrs, novietojiet plāksni uz poda augšdaļas un aplieciet podu virsū, atbrīvojot tah izrakt no katla apakšas.
  6. Sasmalcina safrāna diegu ar javu un piestu un pievieno ēdamkaroti ūdens, lai izveidotu safrāna vircu. Karoti to pār gataviem rīsiem. Pasniedziet tahku blakus rīsiem kopā ar Tzatziki vai vienkāršo Labne.

Piezīmes

Uz porciju: Kalorijas: 241 # Ogļhidrāti: 45 g # Tauki: 5 g # Olbaltumvielas: 4 g # Nātrijs: 95 mg # Cukurs: 0 g