Silta, tomēr spilgta un krāsaina šī ir ideāla zupas pāreja no ziemas uz pavasari. Tas ir tik biezs un krēmīgs, ka to var pat uzklāt uz biezas, zemnieciskas maizes unikālai sviestmaizei. Kaut arī šī zupa pati par sevi ir garšīga, ja vēlaties to padarīt gaišāku, pievienojiet virpuļotu kokosriekstu vai mandeļu jogurtu un, lai pievienotu kraukšķīgumu, iemetiet dažas pistācijas.
Krēmveida kokosriekstu grauzdēta biešu zupa (vegāns)
- Piena bezmaksas
- Vegāns
Kalpo
4-6 porcijas
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes organiskās kokosriekstu eļļas
- 1 saldais sīpols, sagriezts kubiņos
- 4 ķiploku daiviņas, maltas
- 2 collu ingvera gabals, nomizots un sagriezts šķēlēs
- 6 mazas bietes vai 3 lielas, grauzdētas un nomizotas
- 1 liels vietējais pastinaks, liels kauliņš
- 2 vidēji lieli saldie kartupeļi, mizoti un lieli kauliņi
- 4 tases dārzeņu buljona
- 1 15 unces var saturēt taukvielu, organisko kokosriekstu pienu
- Jūras sāls, pēc garšas
- Svaigi malti pipari
Rotājumiem:
- Pilna tauku kokosriekstu vai mandeļu jogurts
- Pistācijas, sasmalcinātas
- Koriandrs
- Sagriezti redīsi
Sagatavošana
- Lielā holandiešu cepeškrāsnī vai lielā katlā sildiet kokosriekstu eļļu vidēji-augstā siltumā.
- Pievienojiet sīpolus, ķiplokus un ingveru, bieži maisot, līdz karamelizējas, apmēram 20 minūtes.
- Pievienojiet pastinakus un saldos kartupeļus un sautējiet vēl 4-5 minūtes, pēc tam pievienojiet krājumu un kokosriekstu pienu.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina uz lēnas uguns. Pievienojiet bietes un turpiniet vārīt, līdz pastinaki un saldie kartupeļi ir maigi, apmēram 20–30 minūtes.
- Pēc garšas sezonu ar jūras sāli un svaigi maltiem pipariem.
- Izmantojot blenderi, samaisiet zupu līdz vēlamajam gludumam.
- Dekorējiet ar kokosriekstu jogurta gabaliņu vai virpuļot, sasmalcinātām pistācijām, zaļumiem un svaigiem redīsiem.