Krēmveida neapstrādāta Taizemes kokosriekstu zupa (vegāns)

Šī neapstrādātā kokosriekstu zupa ir lieliski piemērota karstā vasaras dienā. Recepte ir tāda, kuru audzēkņi gatavo neapstrādātu ēdienu laikā Dabas Epikūra kulinārijas mākslas akadēmijā Ostinā, Teksasā. Tagad jūs to varat pagatavot savās mājās.


Krēmveida neapstrādāta Taizemes kokosriekstu zupa (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Kalorijas

448. lpp

Kalpo

4

Sastāvdaļas

Zupai:

  • 2 tases žāvēta kokosrieksta
  • 6 tases ūdens
  • 6 kafīra kaļķu lapas, noņemts biezs centra kāts
  • 1/3 tase sezama sēklu
  • 1 tējkarote sarkanās čili pārslas
  • 1 tējkarote citrona miziņas
  • 1 tējkarote kaļķu mizas
  • 2 zaļie sīpoli, sasmalcināti
  • 2 selerijas kātiņi, sasmalcināti
  • 1/4 glāzes cilantro saknes vai cilantro zariņi, kas ir brīvi iesaiņoti
  • 1/2 vidējā dzeltenā paprika
  • ½ vidējā sarkanā paprika
  • 2 ķiploku daiviņas
  • 2 nori lapas, sadalītas
  • 1/2 ēdamkarotes svaigas ingvera saknes, sarīvētas
  • 1/4 tase kokosriekstu eļļas (pēc izvēles)
  • 1/4 tase sezama eļļas
  • 2 ēdamkarotes lecitīna pulvera
  • 1 datums vai 2 tējkarotes agaves nektāra (pēc izvēles)
  • 2 ēdamkarotes citrona sulas
  • 1/4 tases kviešu bez tamari
  • Sāls, pēc garšas
Papildinājumi:
  • 1 mazs avokado, sagriezts kubiņos
  • 1/3 tase plāni sagriezta daikon
  • 1/3 tase plāni sagriezta bok choy
  • 1/3 tase plāni sagrieztu sarkano piparu
  • 1/3 tase plāni sagrieztu dzelteno piparu
Piedevas:
  • Sauja cilantro lapu
  • Sauja melnā sezama sēklu

Sagatavošana

  1. Sajauciet žāvētu kokosriekstu ar 2 tasītēm ūdens līdz gludai. Tad pievieno atlikušo ūdeni un samaisa, līdz veidojas kokosriekstu piens.
  2. Kafijas dzirnaviņās smalki sasmalcina kafīra laima lapas, sezama sēklas, sarkanās čili pārslas un miziņas. Pievienojiet tos kopā ar pārējām buljona sastāvdaļām kokosriekstu pienā un dažas sekundes samaisiet līdz ļoti gludai. Izkāš caur somu un izmet mīkstumu.
  3. Apkalpošanas instrukcijas:
  4. Gatavo virsmu sadaliet starp 4 traukiem. Ielejiet buljonu pār veggies. Augšā ar cilantro lapām un melnajām sezama sēklām.

Piezīmes

Ja cilantro saknes nav pieejamas, izmantojiet kātiņus. Tomēr ņemiet vērā, ka tas zupai piešķirs zaļganu nokrāsu.

Informācija par uzturvērtību

Uz porciju: Kalorijas: 448 # Ogļhidrāti: 19 g # Tauki: 41 g # Olbaltumvielas: 6 g # Nātrijs: 511 mg # Cukurs: 8 g Piezīme: Norādītā informācija ir balstīta uz pieejamajām sastāvdaļām un preparātiem. To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.