Šīs pankūkas nav jūsu tipiskās pusdienu pankūkas, jo tās ir vegānas, bez lipekļa, viegli saldinātas un kraukšķīgas, pievienojot kukurūzas miltus. Tie, ko es iedomājos, ir dienvidu vecmāmiņa, kas gatavojas svētdienas rītā. Melleņu mērce ir vienkārša, ātra un labi sader ar pankūku kukurūzas garšu.


Kraukšķīgas kukurūzas miltu pankūkas ar melleņu mērci (vegāns, bez lipekļa)

  • Piena bezmaksas
  • Receptes bez lipekļa
  • Vegāns
  • Bez kviešiem

Kalpo

10 pankūkas

Sastāvdaļas

Pankūkas:
  • 1 ēdamkarote zemes zelta linu
  • 3 ēdamkarotes silta ūdens
  • 1 ļoti nogatavojies banāns, nomizots
  • 1 glāze plus 2 ēdamkarotes nesaldināta mandeļu piena *
  • 2 ēdamkarotes tīra kļavu sīrupa
  • 2 ēdamkarotes kausētas kokosriekstu eļļas un vēl vairāk pannas ieziedēšanai
  • 1 ēdamkarote cepamā pulvera (jā, ēdamkarote)
  • 3/4 glāzes pagatavotu miltu bez lipekļa
  • 3/4 tase smalkas kukurūzas miltu
  • Šķipsniņa smalku graudu jūras sāls
mandeļu sviesta tofu
Melleņu mērce:
  • 1 1/4 tases saldētas mellenes, sadalītas
  • 2-3 ēdamkarotes tīra kļavu sīrupa
  • 4 ēdamkarotes ūdens
  • 1 tējkarote bultiņu sakņu pulvera
  • 2 tējkarotes svaigas citronu sulas

Sagatavošana

Lai pagatavotu melleņu mērci:
  1. Nelielā saucepotē uz vidējas uguns pievieno 1 glāzi mellenes, kļavu sīrupa un ūdens un, ik pa laikam apmaisot, uzvāra. Kad lielākā daļa ogu ir atkusušas, samaisiet maisījumu ar kartupeļu biezeni vai koka karotes aizmuguri.
  2. Pievienojiet bultiņu sakņu pulveri un vienmērīgi samaisiet, līdz nedaudz sabiezē. Pievienojiet citrona sulu un atlikušās mellenes un samaisiet, līdz papildu ogas ir atkusušas. Noņemiet siltumu, līdz jūs gatavojaties pasniegt pankūkas.
Kukurūzas pankūku pagatavošana:
  1. Kamēr gatavojat savu mērci, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 ° F un virs cepešpannas uzlieciet stieples cepšanas plauktu. Pankūkas paliks kraukšķīgākas, ja tās uz silta turēs uz stiepļu statīva.
  2. Lielā bļodā samaisiet linu un ūdeni, lai izveidotu linu olu - ļaujiet sēdēt, lai uzbriest. Kad linu olšūna ir gatava, pievienojiet banānu un samaisiet ar kartupeļu biezeni vai dakšiņu, līdz gluda un nepaliek lieli gabaliņi.
  3. Pievienojiet pienu, kļavu sīrupu un kokosriekstu eļļu. Šajā laikā pannu vai pannu sildiet un eļļojiet uz vidējas uguns, lai pagatavotu pankūkas. Jūs vēlaties, lai tas būtu karsts, pirms mīkla to nesit.
  4. Pievienojiet cepamo pulveri un saputojiet līdz putām un kārtīgi samaisiet.
  5. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un saputojiet, līdz nepaliek lieli gabaliņi, bet pāris miltu šķipsnas ir kārtīgas.
  6. Izmēriet ¼ glāzes mīklas un ielejiet uz karstās pannas; izlīdzina mīklu ar karotes aizmuguri. Gatavojiet 2-3 minūtes vai līdz pankūkas virspusē redzat burbuļus; uzsist un turpināt gatavot 1-2 minūtes.
  7. Pārlejiet pankūku uz stiepļu plauktu cepeškrāsnī un turpiniet ar pārējo mīklu, pēc vajadzības regresējot.
  8. Kad visas pankūkas ir pagatavotas, vēlreiz sasildiet melleņu mērci, līdz tā ir silta. Sakrauj pankūkas un pārlej ar melleņu mērci. Vislabāk pasniedz ar lielu kafijas tasi. Izbaudi!

Piezīmes

* Izmēriet pienu un ļaujiet sēdēt ārā no ledusskapja, kamēr gatavojat mērci. Atdzesēts auksts piens sacietē izkusušo kokosriekstu eļļu. Mērcei pievienoju 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa, bet, ja vēlaties saldāku, pievienojiet vairāk pēc garšas. Šajā receptē es izmantoju saldētas mellenes, un, ja jūs izmantojat svaigas, jums, iespējams, vajadzēs pievienot mērcei papildu ūdens šļakatas. Saldētas ogas vārot atbrīvo vairāk šķidruma.