Šīs kraukšķīgās kartupeļu flautas aizrauj īstu Meksikas flautas garu, nezaudējot autentisku garšu. Mīkstos, sviestainos kartupeļus un sīpolus sautē siltā kukurūzas tortiljā un pēc tam apcep no abām pusēm līdz kraukšķīgai. Tas tiek pasniegts ar kraukšķīgu meksikāņu stila koleslavu sānos; Svaigi romiešu salāti, gurķi, redīsi, cilantro un ķemmītes tiek izsēti ar krēmīgu vegānu majonēzi un kaļķu izspiesumu.
Kraukšķīgas kartupeļu flautas ar meksikāņu koleslavu (vegāns)
- Piena bezmaksas
- Vegāns ar augstu ogļhidrātu saturu
- Bez rafinēta cukura
- Esmu brīva
- Bez cukura / zems cukura līmenis
- Vegāns
Kalpo
12 flautas
Sastāvdaļas
Flautām:
- 12 kukurūzas tortiljas
- 5 Jukonas zelta kartupeļi
- 2 tases kubiņos sagriezta dzeltenā sīpola
- 1 ēdamkarote vegānu sviesta
- Dārzeņu eļļa
- Sāls un pipari pēc garšas
Koleslovam:
- 1 galva romāņu salātiem
- 1 glāze rupji sagriezta gurķa
- 1 glāze rupji sagrieztu redīsu
- 1 ēdamkarote vegānu majonēzes
- 1 ēdamkarote scallions
- Koriandrs
- Daļa laima sulas
- Sāls un pipari
Sagatavošana
- Kartupeļus nomizojiet un sasmalciniet mazos gabaliņos un vāriet līdz maigai. Tikmēr sautējiet sīpolu vegānu sviestā. Kartupeļus samaisi, pievieno sīpolu un sautē ar sāli un pipariem.
- Pirms iesildīšanas sasildiet tortiljas (tas atvieglos to satīšanu). Ievietojiet vienu ēdamkaroti kartupeļu maisījuma tortiljas centrā un izklājiet sloksnē. Cieši sakuliet tortiliju, veidojot flautas formu jeb “flauta”. Atkārtojiet ar atlikušajām tortiljām.
- Sildiet 2 ēdamkarotes augu eļļas lielā katliņā. Kad karsts, vienlaikus apcep apmēram 2-3 flautas, bieži vien kļūstot vienmērīgi brūnai. Liek uz brūna papīra, lai notek.
- Koleslavai sajauciet visus dārzeņus, pievienojiet vegānu majonēzi, laimu un cilantro. Sezona ar sāli un pipariem un mētāt, lai apvienotu.
- Flautas papildiniet ar guakamolu, salsu vai vegānu skābo krējumu. Pasniedziet ar coleslaw pusē.