Šīs no nulles gatavotās kubiešu stila pupiņas ir ar garšvielām, ķiplokiem, sīpoliem, ķimenēm un oregano. Pilnīgi tradicionāls un pilnīgi pasakains! Ja jums pietrūkst laika, jūs tehniski varētu izmantot konservētas melnās pupiņas, bet mājās gatavotu pupiņu aromāts ir tik garšīgs un autentisks. Šīs pupiņas var pasniegt pašas vai kopā ar rīsiem, ceptiem miltiem un sagrieztu avokado, lai izveidotu pilnvērtīgu ēdienu!


Kubas melnās pupas (vegāni)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns ar augstu ogļhidrātu saturu
  • Uzlabota gremošana
  • Vegāns
  • Veselu ēdienu receptes

Kalorijas

158. lpp

Kalpo

8

Sastāvdaļas

Pupiņām:

  • 1 mārciņa žāvētu melno pupiņu, izskalota
  • 1 ēdamkarote augu eļļas
  • 1 dzeltens sīpols, sagriezts kubiņos
  • 4 ķiploka daiviņas, maltas
  • 1/3 tase svaiga koriandra, sasmalcināta
  • 2 lauru lapas
  • 1 ēdamkarote zemes ķimenes
  • 1 tējkarote oregano
  • 1 ēdamkarote soda jūras sāls

Kalpot:

  • Vārīti brūnie rīsi
  • Cepti miltu milti
  • Sagrieztu avokado
  • Cilantro, par piedevām

Sagatavošana

  1. Mērcē pupiņas nakti lielā katlā. No rīta noteciniet ūdeni un atlieciet pupiņas malā.
  2. Lielā katlā ar smagu dibenu vai holandiešu cepeškrāsnī sildiet eļļu uz vidējas un zemas uguns. Pievienojiet sīpolu un sautējiet, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs, apmēram piecas līdz septiņas minūtes. Pievienojiet divas maltas ķiploku daiviņas un turpiniet gatavot vēl trīsdesmit sekundes. Sīpolu un ķiploku maisījumam pievienojiet nosusinātās pupiņas un piepildiet holandiešu krāsni ar pietiekami daudz ūdens, lai viss būtu collā pārklāts. Pagrieziet karstumu līdz augstam un uzkarsējiet pupiņas. Samaziniet siltumu līdz zemam, daļēji pārklājiet katliņu un vāriet stundu.
  3. Pēc stundas maisa pupiņas un pievieno atlikušās divas ķiploka daiviņas, svaigu koriandru un lauru lapas. Atgrieziet vārīšanās temperatūrā un pagatavojiet vēl divas līdz trīs stundas, līdz pupiņas ir maigas un vārīšanas šķidrums ir biezs. Gatavošanas laikā laiku pa laikam samaisiet.
  4. Kad vārīts, pievienojiet ķimenes, oregano un sāli (skatīt piezīmes).
  5. Pasniedziet pupiņas atsevišķi vai kopā ar dažiem brūnajiem rīsiem, sagrieztu avokado un ceptiem miltiem. Baudiet karstu.

Piezīmes

Recepte adaptēta no emuāra 'Eat Live Run'. Pupas faktiski vislabāk garšo nākamajā dienā, tāpēc ieteicams pagatavot šo ēdienu uz priekšu! Pupiņas ļoti labi sasalst, un tās var uzglabāt hermētiskā traukā līdz trim mēnešiem.

Informācija par uzturvērtību

Kopējās kalorijas: 1263 # Kopējie ogļhidrāti: 342 g # Kopējie tauki: 16 g # Kopējais olbaltumvielu daudzums: 117 g # Kopējais nātrijs: 6665 g # Kopējais cukurs: 33 g porcijā: Kalorijas: 158 # Ogļhidrāti: 43 g # Tauki: 2 g # Olbaltumvielas: 15 g # Nātrijs: 833 mg # Cukurs: 4 g Aprēķinos nav iekļautas sastāvdaļas, ko izmanto pasniegšanai blakus pupiņām. Piezīme: parādītā informācija ir balstīta uz pieejamajām sastāvdaļām un sagatavošanu. To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.