Ikviens var vienoties, ka jebkurš laiks ir piemērots kūkas pagatavošanai! Šī apbrīnojamā citronu kūka ir vienādās daļās salda un atsvaidzinoša. Sasmalcināts kokosrieksts pievieno jautru vērpjot kaislīgajam citronam. Garantēts, ka tas būs rezultāts jūsu nākamajās vakariņās!


Dubultā citrona kaila kūka (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Kalpo

1 6 collu 3 slāņu kūka

Sastāvdaļas

Citronu krēmam:

  • 2 1/4 tases sojas piena, nesaldināts
  • 1/3 tase gaiši brūnā cukura
  • 1/3 tase, plus 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
  • Citrona mizu
  • 2 unces vegānu sviesta
  • 2 pilienus citrona ēteriskās eļļas

Citronu kūkai:

  • 1 glāze speltas miltu, veseli
  • 1 glāze mīklas miltu, balta
  • 1 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
  • 1 tējkarote cepamā soda
  • 1/2 tējkarotes rozā Himalaju sāls
  • 1/3 tase neapstrādātas olīveļļas
  • 3/4 tase tīra kļavu sīrupa
  • 2/3 tase sojas piena, nesaldināts
  • Svaigi spiestas 1/4 tase citrona sulas
  • Kaisle no 1 maza vai vidēja citrona
  • 1/2 tējkarotes tīra vaniļas pulvera
  • 2-3 pilienus citrona ēteriskās eļļas
  • 2 tējkarotes ābolu sidra etiķa
  • Sasmalcināts kokosrieksts, nesaldināts

Sagatavošana

Citronu mīklas krēma pagatavošanai:

  1. Vidējā katliņā uz lēnas un vidējas uguns samaisiet kopā pirmās 2 tases sojas piena, cukura un citrona miziņas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns, izmet citrona miziņu un atmatā.
  2. Nelielā maisīšanas traukā samaisiet kopā kukurūzas cieti un otru 1/4 tases sojas piena, labi samaisiet, izmantojot dakšiņu vai stieples slotiņu. Sojas pienam jābūt istabas temperatūrā.
  3. Ielejiet kukurūzas cietes maisījumu uzlejamā piena katliņā un vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, lai nepieļautu sarecēšanu. Turpiniet saputot, izmantojot rokas slotiņu, līdz maisījums sabiezē līdz pudiņam līdzīgai konsistencei, apmēram 5 minūtes.
  4. Kad krēms ir biezs, nekavējoties noņemiet no uguns un iemaisiet margarīna un citrona ēterisko eļļu. Margarīns ātri izkusīs un krēmam pievienos samtainu un gludu virsmu. Ļaujiet pilnībā atdzist istabas temperatūrā, pārklājot krējuma virsmu ar plastmasas iesaiņojumu, jo tas neļaus veidoties ādai virspusē.
  5. Atdzesē ledusskapī, līdz gatavs lietošanai, vēlams visu nakti.

Lai pagatavotu citronu kūku:

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ºF. Viegli ieeļļojiet vienu 6 collu apaļo kūku pannu un pamatni pamatnē ar pergamenta papīru.
  2. Vidējā maisīšanas traukā izsijāt kopā miltus, cepamo pulveri, cepamais sodas un sāli. Labi samaisiet ar stieples slotiņu, lai sadalītu sastāvdaļas.
  3. Atsevišķā vidējā bļodā saputojiet eļļu, kļavu sīrupu, sojas pienu, citronu sulu un mizu, vaniļas pulveri, citrona ēterisko eļļu un etiķi, līdz tie ir labi sajaukti. Ielejiet sausajā maisījumā un samaisiet ar putukrējumu, līdz mīkla ir gluda.
  4. Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā. Viegli piesitiet pie letes, lai novērstu gaisa burbuļus.
  5. Cep apmēram 35–40 minūtes vai līdz kūkas augšdaļa ir zeltaina.
  6. Ļaujiet kūkai 10 minūtes atdzist pannā, kas novietota uz stiepļu statīva. Izņemiet no pannas un uzmanīgi noņemiet pergamenta papīru. Apgrieziet kūku augšpusē uz statīva un pilnībā atdzesējiet.
  7. Aptiniet visu kūku plastmasas iesaiņojumā un ledusskapī uz nakti pirms iepildīšanas un apsaldēšanas.

Lai saliktu kūku:

  1. Novietojiet kūku uz līdzenas virsmas un sagriež trīs vienādos slāņos. Katra slāņa virspusē izklājiet citronu krēmu un salieciet.
  2. Apkaisiet ap 1/4 glāzes sasmalcinātu kokosriekstu virs kūkas.
  3. Kūku labi pārklāj ledusskapī, sagriež šķēles, kamēr vēl auksta. Pasniedz istabas temperatūrā.

Piezīmes

Konditorejas krēms un kūka jāizgatavo dienu pirms salikšanas un uz nakti jāatdzesē. Kūkas recepte pielāgota no Fran Costigan.

Informācija par uzturvērtību

Kopējās kalorijas: 3440 # Kopējie ogļhidrāti: 526 g # Kopējie tauki: 133 g # Kopējais olbaltumvielu daudzums: 60 g # Kopējais nātrijs: 4025 g # Kopējais cukurs: 280 g Aprēķins, neskaitot kokosriekstu. Piezīme: parādītā informācija ir balstīta uz pieejamajām sastāvdaļām un sagatavošanu. To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.