Labi un viegli pagatavojami, lai tos mainītu, varat izmantot dažādus dārzeņus! Šos pelmeņus varētu saukt par “pārsteiguma” ēdienu tādā nozīmē, ka atkarībā no izmantotās maizes un dārzeņiem tie katru reizi būs atšķirīgi. Viena lieta, kas padara ēdienu ļoti labu, ir buljonam pievienot nedaudz vieglas sojas mērces (vieglas, mazāk sāļas). Izmēģiniet!


Pelmeņi ar melnajiem kāpostiem (vegāni)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Kalpo

Aptuveni 15 klimpas

Sastāvdaļas

  • 10 1/2 unces sastāvējušās maizes (jaukti veidi: rudzi, ķirbji)
  • 1/3 tase auzu miltu
  • dārzeņu buljonu pēc vajadzības
  • 3/4 glāzes vārītu melno kāpostu
  • 1/2 likās
  • 2 ķiploka daiviņas
  • 1 šalotes
  • 1/2 burkāna
  • 1 kātiņa selerijas
  • divas ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
  • muskatrieksts pēc garšas
  • 1/2 tējkarotes viegla miso (pēc izvēles)
  • 1 ēdamkarote sasmalcinātu linu sēklu
  • 1 ēdamkarote sasmalcinātu saulespuķu sēklu
  • sāls pēc garšas
  • viegla sojas mērce pēc garšas
  • uztura raugs pēc garšas (pēc izvēles)

Sagatavošana

  1. Jums būs nepieciešams bagātīgs daudzums labu dārzeņu buljona (daļa, kurā jums vajadzēs gatavot pelmeņus, cita daļa, ko pasniegt pie galda, jo ēdiena gatavošanas buljons nepaliek dzidrs un tas ir jāaizstāj).
  2. Sagrieziet maizi un apkaisa to ar dārzeņu krājumu (buljona daudzumam jābūt pietiekamam, lai maize mīkstinātu, to nesmērējot. Pievienojiet nedaudz vienā reizē, šai receptei vajadzēja apmēram pusotru kausiņu) un atstājiet to nakti vai plkst. vismaz dažas stundas.
  3. Trīs minūtes blanšējiet melnos kāpostus, pēc tam noņemiet centrālo ribu no lielākajām lapām. Smalki sasmalciniet un sautējiet pannā ar nelielu daudzumu eļļas un ķiploka daiviņu.
  4. Smalki sasmalciniet puravu, šalotes, burkānu un nelielu selerijas gabaliņu un sautējiet tos ar ķiploka daiviņu nedaudz neapstrādātas olīveļļas.
  5. Bļodā sajauc ēdamkaroti malto linu sēklu ar trim ēdamkarotēm ūdens. Pievienojiet dārzeņus maizei un labi samaisiet. Pievienojiet miso, linu sēklas, sasmalcinātus pētersīļus, bagātīgu muskatriekstu (pirms pievienošanas vienmēr nogaršojiet) un rupji sasmalcinātas saulespuķu sēklas. Sāls, ja nepieciešams.
  6. Visbeidzot pievienojiet auzu miltus. Ļaujiet mīklai dažas stundas atpūsties (ja jums ir laiks to sagatavot iepriekšējā dienā, tas ir daudz labāk) Veidojiet pelmeņus, paņemot nedaudz mīklas un noformējot to rokās. Vāra tos vārošā buljonā piecas minūtes uz maigas liesmas.
  7. Katrai pusdienotājai pasniedziet trīs pelmeņus, ievietojot tos trauka vidū un ielejot kādu dārzeņu buljonu, kuram esat pievienojis nedaudz “vieglas sojas mērces (tā sakot, ne pārāk sāļa). Pasniedz karstu!