Ceviche ir ideāls siltā laika ēdiens, un šīs vegāniskās versijas ir tik vieglas, ka jūsu vēders nejutīsies nospiests. Tas ir maigs un kraukšķīgs, pīrāgs, kaislīgs un svaigs, un, ak, tik lieliski piemērots pasniegšanai ar kraukšķīgu tostadu vai kukurūzas čipsiem.
Ekvadoras stila Palm Ceviche (Vegan) sirdis
- Piena bezmaksas
- Vegāns
grauzdēti chickpea žiroskopi
Kalorijas
212. lpp
Kalpo
4
Gatavošanas laiks
30
Sastāvdaļas
- Viena kārba ar plaukstu sirdīm
- Pusi mazu purpursarkanu sīpolu, sagrieztu mazos gabaliņos
- Viens papildu mazs sarkanais paprika, sagriezts mazos gabaliņos
- Viens liels tomāts, sagriezts mazos gabaliņos
- Vienu līdz divus Serrano čili sagriež mazos gabaliņos un atdzesē, lai iegūtu maigāku karstumu
- 2,5 unces zaļās kauliņu olīvas, sagrieztas mazos gabaliņos un pēc garšas
- Viens koriandra saišķis, rupji sasmalcināts, ieskaitot kātiņus
- 1/3 tase apelsīnu sulas
- 3 lielas laimas vai 1/4 tase svaigi spiestas laima sulas
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- Sāls pēc garšas (es lietoju apmēram 1 tējkaroti)
- Pusi ēdamkarotes brūnā cukura
- Pusi avokado, sagrieztu mazos gabaliņos
Sagatavošana
Sagatavot:
- Nosusiniet palmu sirdis un noskalojiet tās zem auksta ūdens. Sasmalciniet visas sastāvdaļas un izmēriet sulas. Lielā bļodā apvienojiet palmu, sīpolu, paprikas, tomātu, čili, olīvu un cilantro sirdis, līdz tie ir labi apvienoti. Pēc tam sasmērējiet apelsīnu sulā un samaisiet, lai apvienotu, tad pievienojiet laima sulu un atkal samaisiet. Pēc tam pievienojiet olīveļļu un samaisiet, pēc tam sāli un brūno cukuru un labi samaisiet. Pārklājiet bļodu un pirms pasniegšanas vismaz 30 minūtes ievietojiet ledusskapī.
- Pēc marinēšanas ledusskapī dodiet ceviche garšu un, ja nepieciešams vai vēlaties, pievienojiet vairāk sāls vai laima sulas. Visbeidzot, tieši pirms pasniegšanas, uzmanīgi samaisiet sasmalcinātu avokado.
Kalpot:
- Pasniedziet mazos traukos ar kukurūzas čipsiem vai tostadas vai sāls krekeriem. Lai ēst kopā ar kukurūzas skaidiņām vai krekeriem, vienkārši nokošiniet daļu no ceviche uz katra no tiem un izbaudiet. Ja tostadas pārklāj tostadas cevicē un ēd. Uzglabājiet visus pārpalikumus ledusskapī ne ilgāk kā pāris dienas - lai arī vislabāk ir ēst uzreiz, jo tomāti labi neturas.
Piezīmes
Ja vēlaties, lai jūsu ceviche iegūtu vairāk “zivtiņaināku” garšu, ir ļoti ieteicams sajaukt dažas jūras aļģu pārslas. Tādā gadījumā paturiet prātā sāļumu un nepievienojiet sāli tikai pēc tam, kad ceviche ir vispirms marinēts ar jūraszālēm.