Šis pīrāgs iegūst centrālo šķīvi ar tās kombinācijām ar aunazirņiem, spinātiem, kraukšķīgiem valriekstiem un pikantām garšvielām.
Svētku aunazirņu pīrāgs (vegāns)
- Piena bezmaksas
- Vegāns
picu beztauku mērce
Sastāvdaļas
- 1 ēd.k olīveļļas vai ūdens (lai sautētu)
- 1 tase sīpolu, kubiņos
- 1/2 tase selerijas, kubiņos
- 4-5 lielas ķiploku daiviņas, maltas
- 1⁄4 tējk jūras sāls
- 1/8 tējk svaigi malti melnie pipari
- 2 tases aunazirņu, rezervējiet 1/3 tasi
- 2 ēd.k svaigi spiestas citrona sulas
- 2 tējk tamari
- 1/2 tējk zemes salvijas
- 1/4 tējk jūras sāls
- 3/4 tases valrieksti, grauzdēti
- 1/3 glāzes auzu pārslas
- 1 - 10 unces iepakojumā sasaldēti sasmalcināti spināti, atkausēti un izspiesti, lai noņemtu lieko ūdeni (apmēram 1 glāze)
- 1/4 tase žāvētas dzērvenes
- 1/4 glāzes svaigu pētersīļu, sasmalcinātu
- 1 ēdamk. Sasmalcināta svaiga timiāna un (vai biezenī pievienota 1 tējk. Timiāna)
- 1 sagatavota pilngraudu mīklas pīrāga garoza, atkausēta (skatīt piezīmi)
- 1/2 ēd.k olīveļļas (pēc izvēles, var izlaist)
- 1 tējk tamari
- 2 ēd.k valrieksti, sasmalcināti
Sagatavošana
- Vidēja-augsta karstumā katliņā pievienojiet eļļu vai ūdeni, sīpolus, selerijas, ķiplokus, sāli un piparus. Pagatavojiet 9-10 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz tie ir mīksti un kļūst zeltaini.
- Pārtikas kombainā pievienojiet aunazirņus (izņemot rezervēto 1/3 glāzes), citronu sulu, tamari, salviju, sāli un sautētu maisījumu un daļēji biezeni (ne līdzīgi hummusam). Pievienojiet grauzdētus valriekstus un auzas un īsi pulsējiet, lai rieksti viegli sadalītos.
- Pārlejam bļodā un iemaisa spinātus, dzērvenes, pētersīļus, timiānu un rezervētos aunazirņus.
- Pārnes maisījumu uz pīrāga čaumalu (vai viegli ieeļļotu pīrāga plāksni, sk. Piezīmi), izlīdzinot, lai vienmērīgi sadalītos.
- Apvienojiet eļļu un tamarīdus un ar virsu notīriet virsmu. Apkaisīt valriekstus.
- Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 400 grādos 30-35 minūtes, līdz pīrāgs ir zeltainas no malām un augšas.
- Atdzesē 5-10 minūtes, pēc tam pasniedz ar dzērveņu mērci vai mērci pēc izvēles.
Piezīmes
Ja nepieciešams, šo pīrāgu var pagatavot bez konditorejas garozas. Nelieciet pāri, jo pīrāgs mēdz izžūt bez garozas.