Šis smalkais plāns ir iemērc mājās gatavotā karamelē un ātri nokļūs jūsu iecienīto desertu sarakstā. Krēms ir elegants un viegls ar nelielu rudzupuķu maizīti, un karamele ir salda un sātīga. Šis ir ideāls deserts, ko pasniegt svētkos.


Flan de Elote: Meksikas baltā kukurūzas flans (vegāns, bez lipekļa)

  • Piena bezmaksas
  • Receptes bez lipekļa
  • Vegāns
  • Bez kviešiem

Sastāvdaļas

Karamelei:

  • 7/8 tase cukura
  • 1/4 tase ūdens

Flanam:

  • 2 ausis balta kukurūza, norauta
  • 1 var iebiezināt uz piena bāzes pienu
  • 1 glāze iztvaicēta augu bāzes piena
  • 1 glāze piena
  • 5 linu olas (5 ēdamkarotes maltu linu sēklu plus 15 ēdamkarotes silta ūdens)
  • 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
  • 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
  • 1/4 tējkarotes sāls

Sagatavošana

Karamelei:

  1. Ievietojiet cukuru un ūdeni 8 collu apaļā kūku pannā.
  2. Maisiet to, līdz cukurs ir nedaudz izšķīdis. Novietojiet pannu uz plīts uz vidējas uguns.
  3. Pagatavojiet to, līdz cukurs ir pilnībā izkusis un kļūst tumša dzintara krāsa. Izmantojot cepeškrāsns dūraiņus, pārklājiet veidnes dibenu un malas.
  4. Novietojiet pannu uz stiepļu statīva un ļaujiet tai atdzist 30–40 minūtes. Jūs zināt, ka tas ir gatavs, jo karamele sāks “plaisāt”; jūs to dzirdēsit un redzēsit nelielas atveres uz karameles.

Flanam:

  1. Sagrieziet kodolus no kukurūzas un atlieciet tos malā.
  2. Sajauciet iebiezināto pienu, iztvaicēto pienu, pienu, linu olas, kukurūzas cieti, vaniļu un sāli.
  3. Pievienojiet kukurūzas kodolus un samaisiet tos, līdz tie ir labi savienoti un gludi.
  4. Ielejiet maisījumu virs atdzesētās un sacietējušās karameles pannā.
  5. Ielieciet apaļo kūku pannu ūdens vannā. Ievietojiet lielā seklajā cepšanas pannā kūku pannu. Cepamā pannā ielej karstu ūdeni, tam vajadzētu sasniegt nedaudz vairāk kā pusi no apaļās pannas malas.
  6. Cepiet to 1 stundu 30 minūtes vai līdz brīdim, kad centrā ievietots zobu bakstāmais iznāk tīrs.
  7. Noņemiet kūku pannu no seklas cepamās pannas.
  8. Ļaujiet tai pilnībā atdzist.
  9. Pārklājiet trauku un ledusskapī to uz nakti.
  10. Lai salocītu, palaidiet lāpstiņu vai plānu nazi starp atloku un veidnes pusi, lai to atlaistu. Apgrieziet pannu uz seklas pasniegšanas šķīvja vai pīrāga. Ļaujiet karamelei izliet pār flanu un ap flangu.