Tie ir tik garšīgi vasaras rullīši, kas pildīti ar tofu - super pildījums, atsvaidzinošs un pārsteidzošs!


Svaigi vasaras ruļļi ar apbērtu tofu (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Sastāvdaļas

Taizemes tofu:

  • 1/2 tase sasmalcināta svaiga bazilika
  • 1/2 glāzes sasmalcināta svaiga koriandra
  • 1⁄2 tases zema nātrija sojas mērces
  • 1⁄2 tase svaigas laima sulas
  • 1–4 glāzes sasmalcinātas svaigas piparmētru
  • 2 ēdamkarotes brūnā cukura
  • 1 ēdamkarote mizota malta svaiga ingvera
  • 1 ēdamkarote olīveļļas
  • 2 tējkarotes dzeltenā karija pulvera (piparu, ķimenes, koriandra, fenheļa, krustnagliņu, kardamona, ingvera un kurkuma maisījums)
  • 1⁄2 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
  • 4 ķiploka daiviņas, maltas
  • 2 (10 1/2 unces) iepakojumi stingri tofu, nosusināti
dārzeņu klaipu recepte

Ruļļiem:

  • Bostonas salāti, mazgāti un lapas saplēstas lielos gabalos
  • Rīsu vermicelli, vārīti un sasmērēti ar rīsu vīna etiķa, cukura un sāls maisījumu
  • Grauzdēti zemesrieksti, sasmalcināti
  • Julienned Burkāns
  • Julienned Gurķis (bez sēklām)
  • Svaigu piparmētru, mazgā un lapas noņem no kātiem
  • Cilantro, mazgāti un sadalīti lapu kātiem
  • Baziliks, mazgātas veselas lapas
  • Rīsu papīra iesaiņotāji
dārzeņu rokas rullītis

Iegremdējamās mērces pagatavošanai:

  • 1 1/4 tases granulēta cukura
  • 1/2 tase rīsu vīna etiķa
  • 1 citrons, kausēts un sula
  • 1 ēdamkarote sojas mērces
  • 1 tējkarote sāls
  • 2 tējkarotes malta ingvera
  • 2 tējkarotes malta ķiploka
  • 1 tējkarote sasmalcinātu sarkano piparu pārslu

Sagatavošana

  1. Sāciet agri marinēt un meklēt tofu. Salieciet darba vietu ar paplāti, kas ir pietiekami liela, lai turētu rīsu iesaiņojumus, tīru darba virsmu, piemēram, griešanas dēli, un sastāvdaļu bļodas lietošanas secībā.
  2. Saputojiet visas tofu sastāvdaļas, izņemot tofu. Sagrieziet tofu blokus 1/2 collu biezās šķēlēs. Ievietojiet tofu šķēles seklajā traukā un pārlejiet ar sojas mērces maisījumu, pārvēršot uz mēteļa šķēlītēm. Pārklājiet un marinējiet ledusskapī vismaz 2 stundas, laiku pa laikam pagriežot.
  3. No trauka noņemiet tofu šķēles, rezervējot marinādi. Lielā nelipotā katliņā uz vidējas uguns karsē pievieno ēdamkaroti olīveļļas un sautē tofu šķēles 2 minūtes katrā pusē, līdz viegli brūni. Atlikt malā.
  4. Salieciet atsperu ruļļus pa vienam, iegremdējot aptinumu silta ūdens teknē un turot to gandrīz uz minūti. Jūs sajutīsit, ka iesaiņojums maina tekstūru no stīvas uz elastīgas, un noņemiet to, tiklīdz jūtat, ka tā atslābst.
  5. Ļoti uzmanīgi novietojiet aptinumu uz darba virsmas, turot to no augšas un ļoti uzmanīgi noliekot no apakšas uz augšu. Slāņa sastāvdaļas iesaiņojuma apakšējā / tuvākajā pusē: salāti, nūdeles, zemesrieksti, gurķi, burkāni, tofu, piparmētra, baziliks un cilantro.
  6. Aploksnes apakšdaļu ar īkšķi un diviem pirkstiem nomizo virs pildījuma, vienlaikus ar pārējiem pirkstiem turot pildījumu vietā. Nospiediet iesaiņojumu virs pildījuma un saspiediet, lai pievilktu rullīti - sabāziet visu pildījumu, kas izvirzīts ārā, atpakaļ centrā. Salociet malas uz augšu un turpiniet rullēt kā burrito, ļoti maigi.
  7. Pārgrieziet uz pusēm un uzglabājiet traukā ledusskapī, līdz tas ir gatavs pasniegšanai. Ievietojiet traukā mitru papīra dvieli, lai saglabātu mitru. Pasniedz ar iemērcošu mērci.
  8. Lai pagatavotu mērci, katliņā uz vidējas uguns pievieno visas sastāvdaļas, izņemot sarkano piparu pārslas, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nepārtraukti samaisiet.
  9. Samaziniet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 5 minūtes.
  10. Noņemiet no uguns un pēc garšas pievienojiet sasmalcinātus sarkanos piparus.

Piezīmes

Rezervēto tofu marinādi dažas minūtes var sautēt, lai to lietotu kā nūdeles mērci.