Šogad es gribēju izgatavot Gefilte zivju vegānu versiju - versiju bez cietsirdības un nāves, bez aukstas garšas un sārņiem. Un es gribēju, lai tas izskatās oriģināls un garšo kā zivis (bet labāk). Šī ir recepte, ar kuru es nācu klajā. Tas ir gatavots ar aunazirņiem un sautētiem dārzeņiem. Zivju garšu rada garšvielas - brūnaļģes un trulās pārslas (ja jums to nav, varat izmantot tikai to, kas jums ir), Old Bay un citrons. Tās izskatās tāpat kā Gefilte zivis, to tekstūra ir uz vietas un tās garšo pēc daudz oriģinālās “ārstēt” yummier versijas.
Gefilte 'Fish' (Vegāns, nesatur lipekli)
- Piena bezmaksas
- Vegāns
tumšās šokolādes avokado trifeles
Kalorijas
194
Kalpo
4
Sastāvdaļas
- 1 ēd.k. Nerafinēta olīveļļa
- ½ mazs sīpols, sasmalcināts
- 2 mazi vai 1 liels selerijas kātiņš, sasmalcināts
- 1 liels burkāns, sasmalcināts (izņemot dažus piedevām)
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1-15 oz. var zirņus, nosusināt un izskalot
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
- 1 tējk. Old Bay garšvielas
- 1 ½ tējk. blāvi pārslas
- 1 tējk. brūnaļģu pārslas
- 1/8 tējk. kajēnas pipari (pēc izvēles)
- Viena citrona miziņa un sula
- Sarkanie kāposti, sasmalcināti
- Sagatavoti mārrutki, ja vēlaties
Sagatavošana
- Uzkarsē eļļu kastrolī uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet sīpolu, seleriju, burkānus un ķiplokus un ļaujiet svīst apmēram 3-4 minūtes. Jūs nevēlaties, lai viņi brūni vai mainītu krāsu. Dārzeņiem vajadzētu tikai kļūt mīkstākiem. Pievienojiet aunazirņus katliņā un mētājiet ar veggies. Sajauciet garšvielās. Noņem no uguns un ļauj atdzist.
- Pārvietojiet zirņu un dārzeņu maisījumu uz virtuves kombainu. Pievienojiet citrona miziņu un sulas pusi citrona. Pulsējiet maisījumu un pēc tam apstrādājiet līdz vienmērīgai. Garša jebkurai garšvielu pielāgošanai. Izmantojot mērtrauku, iemērciet 1/3 maisījuma glāzes un veidojiet to zivs formā. Forma ir kā mazs futbols vai citrons. Uz mazas cepešpannas vai šķīvja izklājiet veidnes “filtrētas zivis”. Atkārtojiet to ar pārējo maisījumu. Nosedziet zivju filtrus ar plastmasas iesaiņojumu, ļaujot iesaiņojumam ietilpt ap katru gabalu. Ledusskapī vismaz stundu vai līdz gatavībai kalpot.
- Pasniedziet katru Gefilte “zivju” gabaliņu uz neliela sarkano kāpostu gultas un dekorējiet ar nelielu šķēlīti vai pāris burkānu šķēlītēm. Atlikušo pusi citrona izspiediet virs “zivīm” un kāpostiem. Pasniedziet pēc mārrutkiem, ja vēlaties.