Gobhi Manchurian ir klasisks un būtisks indoķīniešu ēdiens. Kraukšķīgi dziļi cepti ziedkāposti pieliektajā, pikantajā mērcē ir absolūti piņķerīgi.


Gobhi Manchurian (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Gatavošanas laiks

30

Sastāvdaļas

Padariet Fritters:

  • 2 tases ziedkāpostu florets (no apmēram 1 mazas galvas)
  • 2 tējkarotes ingvera + ķiploku pasta
  • 1/2 tase universālu miltu
  • 1/4 tase kukurūzas miltu
  • 1 tējkarote sojas mērces
  • Pēc garšas Sāls Pipari
  • Pēc vajadzības Eļļa dziļajai cepšanai

Padarīt Gobhi Manchurian:

  • 2 tējkarotes eļļas
  • Ingvera gabals, smalki sarīvēts
  • 3 ķiploku daiviņas, smalki sarīvētas
  • 4-5 Zaļie sīpoli, smalki sagriezti
  • 1 mazs zaļš pipari, smalki sagriezts
  • 1 ēdamkarote sojas mērces
  • 2 tējkarotes Čili mērces
  • 1 ēdamkarote tomātu kečups
  • Pēc garšas Sāls Pipari
  • 2 tējkarotes kukurūzas miltu, kas saputots 1/4 glāzes ūdens

Sagatavošana

Padariet Fritters:

  1. Tvaicē vai mikroviļņu ziedkāpostu ziedus līdz dakšai. Pārliecinieties, ka nepārgatavojat tos, tie ir jāizgatavo, bet nav mīksti. Nosusiniet un pievienojiet ingveru + ķiploku pastu. Sajauc, lai apvienotu. Atlieciet marinēt apmēram 20-30 minūtes.
  2. Apvienojiet universālos miltus, kukurūzas miltus, sāli, piparus un sojas mērci, pievienojiet apmēram 3/4 tases ūdens, lai iegūtu biezu, bet ielejams mīklu.
  3. Sildiet eļļu, lai dziļi ceptu. Iemērciet floretus mīklā un viegli pievienojiet karstajai eļļai. Apcep uz vidēji augstas liesmas, līdz tās no visām pusēm ir viegli zeltainas. Noņemiet ar rotātu karoti uz papīra izklātas plāksnes un atkārtojiet ar atlikušajiem fritters.

Padarīt Gobhi Manchurian:

  1. Sildiet eļļu lielā katliņā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet ingveru, ķiplokus un vāriet 30 sekundes vai līdz aromātiski. Pēc tam pievienojiet zaļos sīpolus un zaļos piparus - pagatavojiet 2-3 minūtes vai līdz dārzeņi ir kraukšķīgi maigi.
  2. Pievienojiet sojas mērci, čili mērci, kečupu, sāli un piparus. Pavārs 30 sekundes.
  3. Iemaisa kukurūzas miltu maisījumu un vāra, līdz maisījums sabiezē. Pievienojiet ceptiem ziedkāpostu floretēm un nomizojiet, lai vienmērīgi pārklātu tos ar mērci. Pievienojiet vairāk ūdens, lai padarītu mīļāku mērci. Pasniedziet tādu, kāds tas ir, vai kā indoķīniešu galveno ēdienu sānu.