Zaļumi, uz kuriem mēs koncentrējamies šeit, ir kāposti, sparģeļi un brokoļi. Ak, un tur ir norādīts uz redīsu krāsu. Uz augšas ir jauks krēmkrāsas zaļš humms, kas izgatavots no baltajām pupiņām un spinātiem. Avokado piedāvā jauku porciju veselīgu, krēmīgu augu tauku, lai jūs stundām ilgi būtu apmierināts.
Zaļās dievietes trauks (vegāns, bez lipekļa)
- Piena bezmaksas
- Vegāns
Kalorijas
1145. gads
Kalpo
2
Gatavošanas laiks
60
Sastāvdaļas
Zaļajam hummam:
- 3 1/2-unces svaigu spinātu
- 15 unces, baltās pupiņas (konservētas vai vārītas)
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 citrona sula un miziņa
- 1/4 tase olīveļļas
- 1/2 tējkarotes sāls
- Piespraužiet melnos piparus
- Pinch kūpināta paprika
Zaļās dievietes bļodiņām:
- 1 avokado
- 1 ēdamkarote eļļas
- 2 tases brokoļu florets
- 8 šķēpu sparģeļi, apgriezti apakšā
- 2 tases kale
- 1 glāze kvinojas, vārīta
- 2 redīsi, plāni sagriezti (kā garnīrs)
- 1/4 ķekara koriandra (kā piedevas)
- 1/2 tējkarotes za'atar (kā piedevas)
Sagatavošana
Zaļajam hummam:
- Uzkarsē nelielu katlu ūdens, lai vārās, un apmēram 30 sekundes iegremdē spinātus verdošā ūdenī. Izņem no ūdens un atmatā. Ietaupiet ūdeni, lai tvaicētu brokoļus.
- Ievietojiet blanšētos spinātus, baltās pupiņas, ķiplokus, citrona miziņu, citronu sulu, olīveļļu, sāli, melnos piparus un kūpinātu papriku virtuves kombainā. Biezeni līdz gludai.
- Atlieciet līdz gatavībai lietošanai.
Zaļās dievietes bļodiņai:
- Pārgrieziet avokado uz pusēm un sagrieziet gareniski. Atlieciet līdz bļodu būvēšanai.
- Izmantojot to pašu verdošu ūdeni, kurā jūs blanšējāt spinātus, novietojiet brokoļu florets caurdurī virs vārīšanās ūdens un pārklājiet ar vāku. Tvaicējiet, līdz florets ir maigas, apmēram 5-7 minūtes.
- Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē ēdamkaroti eļļas. Pievienojiet sparģeļu šķēpeles katliņam un vāriet, līdz tie ir tikko apbrūnējuši un tik tikko maigi! Gatavošanas pēdējās 3 minūtēs pievienojiet kāpostu pannā un vāra, līdz zaļumi ir sacēlušies.
- Sildiet vārītu kvinoju un ievietojiet 2 bļodās. Katrā bļodā ielieciet ½ avokado, kā arī pusi no brokoļiem, sparģeļiem un kāpostiem. Katrā bļodā ievietojiet bagātīgu zaļā hummusa sīpolu. Katru bļodu izrotājiet ar redīsiem, cilantro un za'atar.