Šī zaļo lēcu valriekstu pastēte ir lielisks augu proteīnu, dzelzs un uztura šķiedrvielu avots. Tas jūs sasildīs un liks ilgāk justies piepildītam un apmierinātam. Izbaudiet to kā pikantas uzkodas ar burkānu un seleriju nūjiņām, pievienojiet to iecienītākajiem vegānu iesaiņojumiem vai arī pasniedziet kā uzkodu krekeriem, kas nesatur lipekli.


Zaļo lēcu valriekstu olbaltumvielu pastēte (vegāni, bez lipekļa)

  • Augsts olbaltumvielu daudzums
  • Vegāns
  • Veselu ēdienu receptes
neapstrādātu aveņu siera kūkas recepte

Sastāvdaļas

  • 1 maza glāze žāvētu zaļo lēcu (vai 2 tases burciņu lēcu)
  • 1 1/2 tase valriekstu, iemērc 8 līdz 12 stundas, dehidrēts un samaļ smalkos miltos
  • 1 neliela ķiploka daiviņa, sarīvēta
  • 2 1/2 ēdamkarotes uztura rauga
  • 2 ēdamkarotes citrona sulas
  • 1 1/2 ēdamkarotes tamari
  • 1 1/2 ēdamkarotes salda Širo miso (vai chickpea miso)
  • 1/4 plus 1/8 tējkarotes melno piparu
  • 3/4 tase svaigu pētersīļu, malta

Sagatavošana

  1. Uz nakti iemērciet 1 mazu tasi žāvētu lēcu aukstā ūdenī. Viņi paplašināsies līdz 2 lielām tasēm. Noskalo izmērcētās lēcas un labi notek.
  2. Gatavojiet lēcas apmēram 2 tasēs ūdens, līdz tās ir mīkstas. Tas neaizņems ilgu laiku (apmēram 5 līdz 10 minūtes), kopš lēcas ir iemērc.
  3. Jūtieties brīvi izlaist šīs pirmās darbības un ietaupiet laiku, izmantojot iegravētas lēcas. Tikai pārliecinieties, ka jūsu iegrauztās lēcās nav nekādu piedevu.
  4. Ievietojiet valriekstus virtuves kombainā, kas aprīkots ar S-asmeni. Sasmalcina smalkos miltos.
  5. Pievienojiet vārītas zaļās lēcas, rīvētu ķiploku, uztura raugu, citronu sulu, tamari, saldo Shiro miso un melnos piparus. Apstrādājiet labi, līdz iegūstat krēmveida pastētes tekstūru.
  6. Pievienojiet svaigas pētersīļus un pulsējiet, līdz tie ir labi apvienoti.
  7. Dekorē ar smalki sagrieztām pētersīļiem un rupji sagrieztiem valriekstiem.

Piezīmes

Vai vēlaties izvairīties no sojas? Pēc garšas nomainiet tamari un Shiro miso ar kokosriekstu aminoskābēm, aunazirņu miso vai jūras sāli. Vai vēlaties izveidot pilnīgi neapstrādātu šīs pikantās valriekstu pastētes versiju? Nomainiet zaļās lēcas ar papildu valriekstiem vai pievienojiet dārzeņus, piemēram, cukīni, burkānus vai seleriju, lai izveidotu mīkstāku valriekstu veģetāro izplatību.