Šī recepte ir ātri pagatavojama, un tai ir daudz unikālu garšvielu un garšu. Melnās aunazirnes tiek vārītas aunazirņu miltos, garšvielās, jaggery un tamarindā, piešķirot tai siltumu, saldumu un tangumu. Pasniedziet to ar vegānu, Indijas maizi.


Gudžarati Rasawala Chana: Melnais aunazirņa karijs (vegāns, bez lipekļa)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns
ungāru sēņu gulašs

Kalorijas

202

Kalpo

4

Gatavošanas laiks

25

Sastāvdaļas

  • 3/4 glāzes žāvētu melno aunazirņu / melno garbanzo pupiņu
  • 1/2 tējkarotes sinepju sēklu
  • 1 1/2 ēdamkarotes besan (Bengālijas gramu miltu)
  • 1/4 tējkarotes kurkuma pulvera
  • 1/2 tējkarotes sarkanā čili pulvera, noregulējiet atbilstoši vēlamajam karstumam
  • 3/4 tējkarotes ķimenes-koriandra pulvera
  • 2 tējkarotes tamarinda ūdens
  • 1 1/2 ēdamkarotes jaggery (aizstāt ar brūno cukuru)
  • 1 1/2 tase ūdens
  • 2 ēdamkarotes eļļas
  • 3 ēdamkarotes sasmalcinātu koriandra (dhania) lapu
  • Sāls, pēc garšas

Sagatavošana

  1. Noskalojiet un labi mazgājiet melnos aunazirņus. Uz nakti iemērciet pietiekami daudz ūdens. Nākamajā rītā spiedienu uz vidējas uguns gatavo apmēram 6-7 svilpes, līdz tās ir maigas. Viņiem nevajadzētu būt sārtiem.
  2. Sildiet eļļu kadai / ar smagu dibenu katlā. Pievienojiet sinepju sēklas.
  3. Kad tie ir izputējuši, pievieno besanu (ja besanā ir pārāk daudz gabaliņu, izsijā un lieto) un sautē vēl 30 sekundes uz vidējas-zemas uguns vai līdz besans kļūst brūnā krāsā.
  4. Pievienojiet aunazirņus un labi samaisiet.
  5. Pievienojiet sarkano čilli, kurkuma, ķimenes-koriandra pulverus, jaggery un tamarinda ūdeni. Labi samaisiet un sautējiet vēl vienu minūti.
  6. Pievienojiet 1 & 1/2 tases ūdens, labi samaisiet un ļaujiet tam vārīties 8-10 minūtes, līdz karijs sabiezē, laiku pa laikam maisot. Pielāgojiet konsekvenci atbilstoši jūsu prasībām. Karijam ir tendence sabiezēt, kad tā kļūst auksta. Jūs varat pievienot nedaudz ūdens un atkārtoti sasildīt, lai pielāgotu konsistenci. Izbaudiet to ar roti / rīsiem.

Informācija par uzturvērtību

Uz porciju: Kalorijas: 202 # Ogļhidrāti: 27 g # Tauki: 8 g # Olbaltumvielas: 7 g # Nātrijs: 3 mg # Cukurs: 1 g Piezīme: Norādītā informācija ir balstīta uz pieejamajām sastāvdaļām un pagatavošanu. To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.