Hokkaido ķirbji ir skvoša šķirne, kas ir ideāli piemērota ēdiena gatavošanai, jo tai ir gan lieliska konsistence, gan aromāts. Šajā receptē tas tiek izmantots kā pamats gnocchi kopā ar dažiem kartupeļiem. Lazdu riekstu pesto ēdienam piešķir lielisku riekstu un garšaugu garšu. Ja jūs domājāt, ka pats izveidot savus gnocchi būtu grūts uzdevums, padomājiet vēlreiz!


Hokkaido ķirbju gnocchi ar lazdu riekstu pesto (vegāns)

  • Vegāns ar augstu ogļhidrātu saturu
  • Bez rafinēta cukura
  • Vegāns

Kalorijas

410. lpp

Kalpo

6

Sastāvdaļas

Gnocchi:

  • 31,8 unces Hokaido ķirbju mīkstuma
  • 14 unces kartupeļu
  • Jūras sāls pēc vajadzības
  • Milti (ja nepieciešams, nesatur lipekli)
  • Rīsu milti pēc vajadzības

Lazdu riekstu pesto:

  • 17 unces svaigu zaļu lapu (var būt pētersīļu vai puravu lapas)
  • 1 glāze lazdu riekstu
  • 3/4 tase jauktu riekstu
  • 1 ķekars svaigu salviju
  • Olīveļļa pēc vajadzības
  • Baltie pipari vai citi pipari pēc garšas
  • Jūras sāls, pēc garšas
  • Citrona miziņa

Papildināšanai:

  • Grauzdēti lazdu rieksti
  • Grauzdēti rieksti
  • Žāvēti ēdami ziedi
  • Svaigas salvijas lapas

Sagatavošana

Lai pagatavotu ķirbju gnocchi:

  1. Nomazgājiet un beriet ķirbi. Noņemiet sēklas un neēdamās daļas un pēc tam sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos.
  2. Ielieciet to katliņā un apkaisa ar ūdeni šķipsniņu sāls, pārklājiet un vāriet, līdz viegli brūni.
  3. Vāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti.
  4. Apstrādātu virsmu samaisa miltos un pēc tam samaisa kopā ar vārītu ķirbi un kartupeli. Sāciet iestrādāt pietiekami daudz miltu, lai iegūtu mīkstu mīklas bumbiņu, kas nelīp pie rokām.
  5. Izveidojiet mīklas gabaliņus, izstiepjot to ar rokām, līdz jums ir rullīši diametrā apmēram 1/2 collas. Sagrieziet katru rullīti, līdz iegūstat vēlamo gnocchi izmēru.
  6. Nospiediet gnocchi uz takelāžas koka vai dakšiņas aizmugurē, lai izveidotu klasiskas sloksnes, vai arī atstājiet tās gludas. Miltus sakuļ gnocchi un pārklāj ar drānu līdz vārīšanai.

Lai izveidotu pesto:

  1. Cepiet lazdu riekstus cepeškrāsnī 320 ° F un jauktos riekstus 275 ° F temperatūrā.
  2. Nomazgājiet pētersīļu un puravu lapas un 1 minūti vāriet viegli sālītā verdošā ūdenī. Notecina un nekavējoties izlaiž ūdenī un ledus, lai saglabātu krāsu.
  3. Infuzējiet salvijas lapas eļļā vismaz 1 stundu.
  4. Ielieciet riekstus un lazdu riekstus blenderī vai virtuves kombainā ar nedaudz sāls. Kad tie ir mazi gabaliņi, pievienojiet zaļās lapas un salvijas eļļu un turpiniet maisīt, līdz iegūstat vēlamās tekstūras pesto. Garša un sezona.

Lai pagatavotu Gnocchi un saliktu:

  1. Ielieciet gnocchi sālītā verdošā ūdenī un, nonākot virspusē, iztukšojiet tos ar perforētu kausiņu. Ir svarīgi nevis tos visus izmest kopā, bet pievienot mazos daudzumos, lai neļautu pieķerties ēdiena gatavošanai.
  2. Apkaisot ar kausu verdoša ūdens un pasniedzot pagatavojiet pesto.
  3. Ja vēlaties, pievienojiet grauzdētus riekstus un lazdu riekstus, salvijas lapas un ēdamās puķes. Pasniedziet nekavējoties.

Informācija par uzturvērtību

Uz porciju: Kalorijas: 410 # Ogļhidrāti: 33 g # Tauki: 24 g # Olbaltumvielas: 13 g # Nātrijs: 117 mg # Cukurs: 13 g Aprēķinos nav iekļauti milti, ko izmanto darba virsmas putekļošanai, olīveļļa vai izvēles virskārtas. Piezīme: parādītā informācija ir balstīta uz pieejamajām sastāvdaļām un sagatavošanu. To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.