Svētku sviestmaize ar ceptiem sīpoliem, dzērveņu aioli un grauzdētu skvošu (vegāns, bez lipekļa)

Šīs sviestmaizes ir svētku mielasts, ko pasniedz starp diviem kraukšķīgiem grauzdētiem rullīšiem. Pīrāgs ir izgatavots no sēnēm un aunazirņiem, un, lai arī tajā nav iesiešanas, tas paliek diezgan labi kopā. Tas izžūst, bet tāpēc, ka ozolzīles skvošs ir ļoti mitrs, kopā viņi darbojas harmoniski. Tam virsū ir cepti sīpoli, pūtīgs, krēmīgs un saldo dzērveņu aioli un tvaicēti kāposti. Grauzdējiet maizi un tad jūs esat biznesā.


Svētku sviestmaize ar ceptiem sīpoliem, dzērveņu aioli un grauzdētu skvošu (vegāns, bez lipekļa)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns ar augstu ogļhidrātu saturu
  • Augsts šķiedrvielu daudzums
  • Esmu brīva
  • Vegāns

Kalpo

4

Sastāvdaļas

Aunazirņu pīrādziņiem:

  • 1 3/4 tases vai 1 (15 unces) var sautēt aunazirņus
  • 3 unces sagrieztas šiitake sēnes, sagrieztas kātiem
  • 1 ēdamkarote tumša miso
  • 1 ēdamkarote uztura rauga
  • 1/2 tējkarotes sīpolu granulu
  • 1/2 tējkarotes ķiploku granulas
  • 1/2 tējkarotes timiāna
  • 1/2 tējkarotes salvijas
vegānu macarons aquafaba

Ceptiem sīpoliem:

  • 1 vidējs sīpols, ļoti plāni sagriezts
  • 2 ēdamkarotes buljona saknes vai kukurūzas cietes
  • Pēc vajadzības izsmidzina eļļu
kā pagatavot vegānu zilo sieru

Dzērveņu aioli:

  • 1/4 tase dzērveņu mērces
  • 1/4 tase vegānas majonēzes vai vienkārša jogurta, kas nav piens

Par papildinājumiem:

  • Jūras sāls un melnie pipari
  • 1 vidēja ozolzīles skvošs, sagriezts 4 sekcijās
  • 1 ķekaru ķekars, noņemti un smalki sagriezti sīpoli
  • 4 kraukšķīgi ruļļi bez lipekļa, sadalīti

Sagatavošana

Lai padarītu pīrādziņus:

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F.
  2. Virtuves kombainā apvienojiet aunazirņus, sēnes, miso, raugu, sīpolus, ķiplokus, timiānu un salviju. Apstrādā līdz smalki samaltam. Sadaliet maisījumu četrās porcijās un izveidojiet pīrādziņos apmēram jūsu ruļļu lielumā. Pārnes uz cepešpannas ar pergamentu vai ar silikonu ar matētu pārklājumu.
  3. Pievienojiet pannā skvoša ceturtdaļas un sezonu ar sāli un melnajiem pipariem. Cep 20 minūtes. Pārlejiet pīrādziņus un skvošu un cepiet vēl 20 minūtes. Ja skvošs ir maigs, noņemiet to no pannas. Turpiniet cept pīrādziņus vēl 15-20 minūtes vai līdz zeltaini brūnai, un tie diezgan labi turas kopā.

Lai pagatavotu sīpolus:

  1. Apvienojiet sīpolu, cieti un apsmidziniet ar eļļu. Pārlejiet uz gaisa žāvētāja grozu un pagatavojiet līdz apmēram kraukšķīgai, apmēram 10-15 minūtes. Katru 5 minūšu laikā krata grozu un pārliecinieties, ka tas nedeg. Sīpoli kļūs kraukšķīgi pēc tam, kad viņi uz minūti sēdēs pie karstuma.

Lai pagatavotu dzērveņu aioli:

  1. Apvienojiet dzērveņu mērci un majonēzi. Labi samaisa. Atlikt malā.

Salikt:

  1. Tvaicējiet kāposti līdz ļoti maigai un grauzdējiet ruļļus. Kausējiet ar sāli un pipariem.
  2. Salieciet sviestmaizi, izklājot apakšā un augšpusē ar aioli. Pievienojiet kāposti, pīrāgu. No čaumalām izņemiet skvošu un pievienojiet to sviestmaizei. Augšā ar sīpoliem un pasniedz.