Šī mājās gatavoto neapstrādāto vegānu kāpostu recepte ir ne tikai garšīga un lieliski piemērota, lai pievienotu kādam no jūsu pikantiem ēdieniem, bet arī ir neticami veselīga. Tas satur dabiski ražotas labās baktērijas. Tie ir kritiski svarīgi mūsu zarnu veselībai, kas palīdz mūsu garastāvoklim, imūnsistēmai, gremošanai un vēl daudz vairāk. Vēl viens liels mājās gatavotu neapstrādātu kāpostu kāpostu ieguvums ir tas, ka fermentācijas procesā krautā izmantotais nelielais sāls daudzums pastiprinās aromātu.


Pašdarināts neapstrādāts kāposts (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Neapstrādāts vegāns
  • Vegāns

Sastāvdaļas

  • 1/4 zaļo kāpostu
  • 1 liels burkāns vai 2 mazi
  • Apmēram 1 ēdamkarote labas kvalitātes jūras sāls

Sagatavošana

  1. Kāpostus sasmalciniet mazās plānās strēmelītēs (šim nolūkam varat izmantot arī savu virtuves kombainu).
  2. Sarīvē burkānu uz lielas rīves.
  3. Ielieciet visu bļodā, bet izmantojiet porcelāna trauku.
  4. Ielieciet nedaudz sāls (protams, nerafinēta) uz pirkstiem un ļoti viegli samaisiet burkānu un kāpostus.
  5. Turpiniet šo procesu, līdz esat sajaucis visu lietu, katru reizi pievienojot sāli, pievienojiet sāli.
  6. Izveidojiet dūri un nospiediet maisījumu (atkal, ļoti maigi) uz leju savā bļodā. Pēc tam ar vidējo pirkstu izveidojiet mazus caurumus maisījumā, lai fermentējošie kāposti varētu izdalīties.
  7. Uzsildiet nedaudz ūdens uz plīts NELIETIET to vārīties. Sajauciet aukstu un siltu ūdeni porcelāna tasītē - tas, ko jūs meklējat, ir ūdens, kas ir tik tikko silts par istabas temperatūru.
  8. Ielejiet ūdeni savam kāpostu maisījumam. Ielejiet pietiekami, lai pārklātu, un vēl mazliet - bet ne vairāk.
  9. Nosedz ar vāku un ļauj raudzēties apmēram 8-10 stundas.
  10. Pēc 8-10 stundām izmantojiet karotes pusi, lai maisījumā atkal viegli izveidotu nelielu dobumu, lai rūgtums varētu izslīdēt. Dariet to pēc iespējas biežāk - apmēram 4-5 reizes dienā.
  11. Pēc 1 dienas nogaršojiet savu kāpostu un izlemiet, vai tas ir gatavs. Ja nē, ļaujiet tam nedaudz raudzēties.
  12. Kad gatavs, visu lietu (ieskaitot yummy šķidrumu!) Ielieciet stikla burkā un uzglabājiet ledusskapī.
  13. Tas glabāsies diezgan ilgi - līdz mēnesim; tomēr nelietojiet, ja tas sāk kļūt melns vai vispār iegūst pelējumu.

Piezīmes

Tas glabājas apmēram nedēļu!