Šis Cavatelli ēdiens ir aromātisks un lieliski piemērots piepildīšanas vakariņām! Piepildīts ar salviju un skvošu, šis ēdiens makaronus pārnes nākamajā līmenī!


Mājās gatavots cavatelli un skvošs (vegāns)

  • Piena bezmaksas

Sastāvdaļas

Makaroniem:

  • 1 3/4 tase mannas miltu
  • 1 glāze pilngraudu miltu
  • 1 3/4 tase Silta ūdens
  • 1 tējkarote sāls

Skvoša rotājumam:

  • 1 nomizots medus riekstu ķirbis, pēc tam mazs kauliņš, sēklas rezervējot vēlākam laikam
  • 4 gabali svaiga salvija
  • 1 pinti dārzeņu buljona
  • 1 ēdamkarote mandeļu sviesta
  • Sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana

Makaroniem:

  1. Bļodā sajauc mannas putraimu, pilngraudu kviešu miltus un sāli.
  2. Novietojiet uz tīra letes, izveidojot caurumu pa vidu siltam ūdenim. Ar dakšiņu sāk sajaukt ūdeni miltos.
  3. Sāciet to mīcīt ar rokām 10 minūtes, vajadzības gadījumā pievienojot miltus.
  4. Ļaujiet tai 10 minūtes atpūsties, pārklājot ar mitru dvieli.
  5. Sagrieziet sloksnēs un izrullējiet ar rokām. Izmantojot gnocchi airi, izmantojiet īkšķi, nospiežot uz leju un izlocot, līdz tas ir izliekts. Ļaujiet tai dienu nožūt istabas temperatūrā.

Skvoša rotājumam:

  1. Paņemiet kubiņos sagrieztu kauliņu un mētājiet to ar augstākā labuma olīveļļu, sāli, pipariem un svaigu timiānu un cepiet cepeškrāsnī 450 ° F 5 minūtes vai līdz zeltaini brūnai, bet joprojām al dente.
  2. Notīriet ķirbju sēklas aukstā ūdenī, ņemot vērā visus ķirbju atlikumus, kas palikuši tikai kopā ar sēklām. Blanšē sēklas ūdenī, līdz tās ir mīkstas, izkāš un sablendē īpaši neapstrādātā olīveļļā un sāli un cep 325 ° krāsnī līdz zeltaini brūnai. (Rezervē vēlāk.)
  3. 3 minūtes vāriet 3,5 oz kavatelli makaronu vārošā, stipri sālītā ūdenī.
  4. Sautētas pannā pievienojiet 2 ēdamkarotes Extra Virgin olīveļļas. Kad karsts, pievienojiet salviju, viegli to apcepot, uzmanot, lai to nesadedzinātu.
  5. Pievienojiet savu dārzeņu buljonu un mandeļu sviestu, apvienojot to ar karoti. Kad vārīti, pievienojiet savus vārītus makaronus, ielejot tos mērcē. Gatavojot makaronus un iemetot tos mērcē, tie sabiezēsies ar dabīgajām makaronu cietei.
  6. Pabeidziet, pasniedzot to ar sāli un pipariem, un beigās pievienojot grauzdētu skvošu.
  7. Dekorē ar nelielu ķirbju sēklu eļļu, ceptu salviju un grauzdētām skvoša sēklām.