Šī maltīte ir pilna ar garšvielām un garšīgām garšām. Ja jūs vēl neesat izmēģinājis džekfrūti, jums tas jādara! Gaļai līdzīgā tekstūra nodrošina sirsnību šādiem augu ēdieniem.


Tūlītēja poda džekfrūti ar Chana Dal (Vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns
kartupeu flautas recepte

Kalpo

2-3

Gatavošanas laiks

60

Sastāvdaļas

  • 1/2 tase sadalīti aunazirņi / chana dal
  • 4 zaļie kardamoni
  • 4 krustnagliņas
  • 2 melni kardamoni
  • 7-8 melnie pipari
  • 2 tējkarotes eļļas pēc izvēles
  • 1/2 tējkarotes ķimenes sēklu
  • 2 lauru lapas
  • 1/2 collu kanēļa nūja
  • 2 žāvēti sarkani čili
  • 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
  • 2 vidēji tomāti, sasmalcināti
  • 20 unces džekfrūti var tikt nosusināti, izskaloti un sagriezti kubiņos
  • 1 tējkarote koriandra pulvera
  • 1/4 tējkarotes kurkuma pulvera, pēc izvēles
  • 3/4 tējkarotes sāls, vai pēc garšas
  • 3/4 tase ūdens
  • 1-2 tējkarotes citrona sulas
  • Cilantro, par piedevām

Sagatavošana

  1. Noskalo un 40 minūtes iemērc chana dal 1 glāzē ūdens. Izmantojot javu un piestu, viegli sasmalciniet zaļos kardamonus, krustnagliņas, melnos kardamonus un melnos piparu graudiņus un atmatā. Nosusiniet dal un pārnesiet to uz citu bļodu.
  2. Nospiediet sauté pogu. Kad katls ir karsts, pievienojiet eļļu un pēc tam pievienojiet ķimenes sēklas, lauru lapas, kanēļa standziņu, sasmalcinātas garšvielas (kardamoni / krustnagliņas / piparu graudiņi) kopā ar kaltētiem sarkaniem čili.
  3. Sautē dažas sekundes, līdz garšvielas ir smaržīgas, un pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Pavārs 1 minūti vai līdz ķiploki sāk kļūt gaiši zeltaini brūni un pēc tam pievieno tomātu.
  4. Vāra tomātu 2 minūtes un pēc tam pievieno chana dal, džekfrūtus, koriandra pulveri, kurkuma pulveri (ja izmanto) un sāli un samaisa, lai apvienotu. Vāra 1 minūti un pēc tam pievieno ūdeni. Aizveriet trauku ar tā vāku un iestatiet spiediena vārstu noslēgšanas stāvoklī.
  5. Nospiediet manuālo vai spiediena vārīšanas pogu un vāriet uz augsta spiediena 10 minūtes. Ļaujiet spiedienam atbrīvoties dabiski.
  6. Atveriet podu un nospiediet sauté pogu. Ja vēlaties atbrīvoties no nedaudz ūdens, kas atrodas katlā, ļaujiet tam uz lēnas uguns sautēt 2 minūtes. Tas nav obligāti; ja trauciņā vēlaties nedaudz šķidruma, varat šo darbību izlaist.
  7. Samaisiet citronu sulu, dekorējiet ar cilantro un pasniedziet.

Piezīmes

Ja jums nav visu garšvielu, pievienojiet 1/2 tējkarotes garam masala.