Ciabatta maize, kā daudzi droši vien zina, ir mīksts un mitrs maizes veids. Tas garšo garšīgi uz sviestmaizēm, un tā izcelsme ir Itālijā, kur to bieži papildina ar tomātiem un mozzarella. Mūsdienās virskārtas ir ievērojami paplašinājušās, bet tradicionālā maizes recepte paliek tā pati. Izmēģiniet šo garšīgo maizi nākamajā sviestmaizes receptē vai arī sagrieziet maizītes, lai veidotu zupas grauzdiņus.
Itāļu Ciabatta (vegāns)
- Piena bezmaksas
- Vegāns
baklažānu burgeru receptes
Kalpo
16 ruļļi
Sastāvdaļas
- 8 tases miltu
- 2 ēdamkarotes aktīvā sausā rauga
- 2 tējkarotes sāls
- 1/3 tase olīveļļas
- 2 1/4 tases silta ūdens
Sagatavošana
- Ievietojiet miltus un raugu virtuves kombaina bļodā un labi samaisiet. Centrā izveidojiet aku un ielejiet olīveļļu.
- Mīcīšanas laikā pakāpeniski pievienojiet ūdeni. Pēc tam pievienojiet sāli un turpiniet mīcīšanu, līdz mīkla attālinās no bļodas sāniem.
- Novietojiet mīklu uz viegli miltām virsmas un mīciet ar rokām, līdz tā vairs nelīp.
- Veidojiet bumbiņu, pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet tai stundu pacelties siltā vietā, prom no caurvēja.
- Pēc stundas salociet mīklu 4. Uz viegli ar miltiem sagrieztas virsmas izrullējiet mīklu apmēram 3/4 collu biezumā.
- Mīklas augšdaļu salieciet uz trešdaļu uz leju un salieciet mīklas apakšdaļu uz augšu kā maku.
- Tāpat kreiso pusi salieciet centrā un labo pusi virs tā.
- Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet tai atkal pacelties stundu.
- Ielieciet mīklu uz cepešpannas un ar pirkstu galiem, nevis ar slīdošo tapu, izklājiet līdz 3/4 collu biezumam.
- Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu. Ļauj celties vēl stundu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 ° F. Viegli iecilājiet mīklas virspusi un ar nazi izgrieziet maizes, sagriežot taisnstūrveida formas. Ielieciet šķēles uz cepešpannas. Ievietojiet trauku, kas piepildīts ar verdošu ūdeni, cepeškrāsnī, lai maize neizžūtu.
- Cepiet atsevišķos ruļļus 15 minūtes. Garozai jābūt zeltainai. Pirms izņemt klaipus no krāsns, pārbaudiet krāsu.