Ikreiz, kad gatavoju salātus, kurus vēlos baudīt visiem, es pievienoju daudz dažādu sastāvdaļu. Tas tikai padara trauku tik daudz interesantu un jautru. Šiem salātiem ir daudz sastāvdaļu, un tas prasīs nedaudz sagatavošanās laika, taču tas ir tik vērts. Tas ir viens no maniem iecienītākajiem salātiem, ko jebkad esmu gatavojis! Aromāti tikai tik ļoti komplimentē viens otru!


Kale salāti ar grauzdētu Butternut Skvošu un Sriracha Vinaigrette (Vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Kalorijas

1264. gads

Sastāvdaļas

  • 1 galviņkāposti, stublāji noņemti un lapas saplēstas mazos gabaliņos.
  • 1 granātābolu sēklas
  • 2 tases kvinojas
  • 4 tases nomizota un kubiņos sagriezta butternut skvoša - apmēram 1 liels skvošs (Jūs pat varat iegādāties šo iepriekš nomizotu un sagrieztu dažos pārtikas preču veikalos)
  • 1 saldais sīpols, sagriezts kubiņos
  • 1 liels avokado, kubiņos
  • čili laima garšvielas
  • ķiploku aromātu salātu mērce
  • Sriracha
  • olīvju eļļa
  • sāls un pipari

Sagatavošana

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem.
  2. Vispirms pagatavojiet savu butternut skvošu. Ja jūs izmantojat veselu butternut ķirbi, nomizojiet to ķirbi, noņemiet iekšējās sēklas ar karoti un sagrieziet to kubiņos. Mētājiet ar olīveļļas pilienu, nedaudz jūras sāls un 1 ēd.k. čili laima garšvielu (šim darbam es vienmēr izmantoju ziplock maisiņu). Liek uz lielas cepešpannas, kas pārklāta ar alumīnija foliju, un cep, ik pa laikam ieberot, līdz malas sāk brūnas, apmēram 30–40 minūtes. Es dažreiz tos pāris minūtes aplauzu tieši beigās, lai tie būtu jauki un kraukšķīgi, bet tas ir pilnīgi obligāti!
  3. Kamēr jūsu skvošs gatavo, pagatavojiet savu kvinoju. Lielā katliņā virs vidēji augstas uguns pievieno 2 tases kvinojas 4 tases ūdens. Pārklājiet un ļaujiet vārīt, līdz viss ūdens ir absorbēts, apmēram 20 minūtes.
  4. Kamēr jūsu kvinoja gatavo, pagatavojiet savus carmelized sīpolus. Vidēja lieluma sautētā pannā virs vidēji lielas uguns pievienojiet olīveļļas pilienu un ļaujiet tai vārīties. Tad pievienojiet sagrieztus sīpolus un sāls un piparu domuzīmi. Samaisiet, lai pārklātu, un ļaujiet pagatavot, laiku pa laikam maisot, līdz zeltaini brūns. Noņem no uguns un atmatā.
  5. Kad jūsu kvinoja ir pagatavota, izmetiet to lielā bļodā ar kāposta gabaliņiem, karamelizētiem sīpoliem un bagātīgu mērces un Šriračas pilienu pēc garšas. Pēc garšas un pielāgojiet pārsējus pēc garšas.
  6. Augšā ar vārītu butternut ķirbi, avokado šķēlītēm un svaigām granātābolu sēklām.

Informācija par uzturvērtību

Kopējās kalorijas: 1 264 # Kopējie ogļhidrāti: 207 g # Kopējie tauki: 41 g # Kopējais olbaltumvielu daudzums: 38 g # Kopējais nātrijs: 136 mg # Kopējais cukurs: 53 g Piezīme: Norādītā informācija ir balstīta uz pieejamajām sastāvdaļām un preparātiem. To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.