Šis ir ļoti garšīgs un viegli sagremojams ēdiens, lieliska ēdiena izvēle, atjaunojoties pēc slimības, izturībai un vispārējai veselībai. Kitchari ir lieliska izvēle ikreiz, kad jums ir nepieciešams pacēlājs vai jūtaties kā audzināt sevi un draugus.



Kitčari (vegāni)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Gatavošanas laiks

40

Sastāvdaļas

  • 1 glāze balto basmati rīsu brūno rīsu vai kvinojas
  • 1/2 tases dzeltenās mung dal pupiņas
  • 1 ēdamkarote eļļas
  • 1 tējkarote katras ķimenes sēklas sinepju sēklas fenheļa sēklas, grieķu sēklas
  • 6 tases ūdens
  • 1 1 collas ingvera gabals, nomizots un malts
  • 3 zaļie kardamona pākstis
  • 2 lauru lapas
  • 2 krustnagliņas pēc izvēles
  • 1 tējkarote zemes kurkuma pulvera
  • 1/2 tējkarotes Himalaju rozā sāls vai jūras sāls
  • šķipsniņa maltu melno piparu
  • 2–5 tases sasmalcinātu organisko, sezonālo dārzeņu, piemēram, spināti, burkāni, zaļie zirnīši, selerijas, kāposti un bok choy (izvairieties no naktsmājām)
  • 1 glāze sasmalcināta svaiga koriandra pēc izvēles


Sagatavošana

  1. Izskalojiet rīsus un mung dal pupiņas smalkajā sietiņā, līdz ūdens kļūst dzidrs. Atlikt malā.
  2. Izkausējiet eļļu lielā katlā virs vidēji augstas uguns. Pievienojiet visas sēklas un samaisiet un grauzdējiet, līdz sinepju sēklas sāk parādīties - apmēram 1 minūti. Pievienojiet rīsus un pupiņas. Pavārs un maisa vēl vienu minūti. Pievienojiet ūdeni, ingveru, kardamona pākstis, lauru lapas, krustnagliņas, kurkumu, sāli un piparus un sasmalcinātus dārzeņus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina līdz vārīšanās temperatūrai.
  3. Gatavojiet 35–40 minūtes vai līdz pupiņas un rīsi ir mīksti un kečāriem ir putrai līdzīga konsistence.
  4. Noņemiet un izmetiet lauru lapu, kardamona pākstis un krustnagliņas. Pasniedziet siltu ar svaigu koriandru virsū, ja vēlaties.