Kitchari ir sirsnīgs Indijas izcelsmes sautējums. Šī versija ir piepildīta ar barojošām, sildošām sastāvdaļām, padarot to par perfektu komforta ēdienu. Kad jūs to pagatavosit, visa jūsu māja jutīsies garšīgi.
Kitchari: Mierinošs Indijas dārzeņu sautējums (vegāns)
- Piena bezmaksas
- Vegāns
Sastāvdaļas
- 1 1/2 tases mung pupiņu (iemērc 4 stundas)
- 1 glāze brūno rīsu
- 1 1/4 tase mazu kubiņos sagrieztu papriku
- 2 ēdamkarotes maltas jalapeño, apmēram 1 pipari
- 2 tase malta sīpola
- 4 tases vidēja kauliņu baklažāna
- 2 tases kubiņos sagrieztu tomātu vai 1 15 oz bundžas
- 1 3/4 tējkarotes košera sāls
- 1 tējkarote kurkuma
- 2 tējkarotes ķimenes sēklu (ja jums nav sēklu, varat izmantot maltu)
- 1 tējkarote fenugreek sēklas
- 2 ēdamkarotes malta svaiga ingvera
- 1 ēdamkarote malto ķiploku
- 3/4 tējkarotes čili pārslu, pēc garšas
- 2 karija lapu kātiņi vai 2 lauru lapas
- 3 tases sasmalcinātu sēņu (pēc izvēles)
- 8 tases ūdens
- 5 tases sasmalcinātu kāpostu
- Papildu sāls un pipari pēc garšas
- Pētersīļi, pasniegšanai
Sagatavošana
- Ievietojiet visas sastāvdaļas spiediena katlā (vēlams) vai laba izmēra katlā, izņemot kāposti.
Virzuļmetodes metodei:
- Uzkarsē vai uzvāra. Ja izmantojat spiediena plīti, pielejiet līdz spiedienam un pazeminiet to līdz zemam. Iestatiet taimeri 12 minūtes.
- Izslēdziet plīti un ļaujiet spiedienam pazemināties. Ļaujiet kečāriem sēdēt vēl apmēram 10 minūtes, lai ūdens absorbētu vairāk
Par tradicionālo metodi:
- Maisījumu uzvāra, samazina līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz rīsi un mung pupiņas vairs nav cietas, apmēram 45 minūtes.
- Samaisiet kāpostus un pēc vēlēšanās pievienojiet sāli un piparus. Augšā ar svaigām pētersīļiem un pasniedz ar salātiem.