Šeit ir vienkārša recepte bezglutēna vegānu citronu kūkai ar magoņu sēklām. Tas nāk ar šokolādes glazūru un tonnām veselīgu pākšaugu un veggies, kas ir paslēpti iekšpusē, kamēr visas eļļas un rafinēts cukurs tiek atstāti ārpusē. Jūs nevarēsit pretoties smalkajam citrona aromātam apvienojumā ar krēmīgi sapņaino šokolādes papildinājumu.


Citronu kūka (vegāns, bez lipekļa)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Gatavošanas laiks

60

Sastāvdaļas

Mitrās sastāvdaļas:

  • 1 kārba (8 1/2 unces) nesālītu aunazirņu
  • 5 1/3 unces neapstrādāta vasaras skvoša sagriež lielākos gabalos
  • 7 unces auzu piena, kas nesatur piedevas
  • 1/4 + 1/8 tējkarotes Himalaju sāls
  • 3 1/2 ēdamkarotes bērza ksilīta vai dateļu cukura
  • 1 unce tahini (sezama sēklu sviests)
  • 2 ēdamkarotes maltu chia sēklu
  • 1 ēdamkarote meskīta miltu
  • 4 tējkarotes žāvētas citrona miziņas vai 4-5 pilienus citrona ēteriskās eļļas

Sausas sastāvdaļas:

  • 1 1/2 unces kokosriekstu miltu
  • 1/2 unces mandeļu tauku ar samazinātu tauku saturu (olbaltumvielu pulveris)
  • 1 1/4 unces neapstrādātu griķu miltu
  • 1 tējkarote kanēļa
  • 1/2 tējkarotes žāvēta ingvera
  • 1/4 tējkarotes kurkuma
  • 2 ēdamkarotes magoņu sēklas

Sagatavošana

  1. Sildiet cepeškrāsni līdz 350 ° F.
  2. Sāciet ar aunazirņu skalošanu un iztukšošanu patiešām labi. Pēc tam sajauciet tos ar neapstrādātu vasaras skvošu, auzu pienu, tahini, sāli un saldinātāju līdz vienmērīgai mīklai.
  3. Pēc tam pievienojiet maltas chia sēklas un mesquite un vēlreiz apstrādājiet. Jūs varat izmantot blenderi vai iegremdēšanas blenderi.
  4. Lielā bļodā samaisiet visas sausās sastāvdaļas - ar dakšiņu atdaliet visus miltu gabaliņus. Tad pārlejiet mitru maisījumu virs sausa un samaisiet, līdz tas ir labi izveidojies.
  5. Ielieciet 5,9 collu apaļas kūkas skārda apakšdaļu ar pergamenta papīru un ieziediet malas ar kokosriekstu eļļu, avokado eļļu vai olīveļļu. Pārlejiet mīklu kūkas alvā un vienmērīgi izlīdziniet, izmantojot lāpstiņu vai karoti. Cepiet no 55 minūtēm līdz 1 stundai un ļaujiet pilnībā atdzist pirms kūka sagriešanas vai sagriešanas uz pusēm (apsaldēšanai). Pirms pasniegšanas un / vai rotāšanas to var arī turēt ledusskapī nakti.

Piezīmes

Ja vēlaties, lai jūsu citrona kūka tiktu izcepta un atdzesēta ātrāk un nerūztos par apaļo formu, pārnesiet mīklu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru, un izveidojiet apmēram 17x17cm (6,8 collu) kvadrātveida vai līdzīga izmēra taisnstūri (izmantojiet lāpstiņu). Cep 40 minūtes un ļauj atdzist