Pievienojiet svaigus un kraukšķīgus salātus, lai sāktu svētku ēdienkarti! Pētersīļu un piparmētru gaišās spilgtās notis labi apvieno ar kukurūzas un sadīgušu Mung pupiņu svaigumu. Izmēģiniet šo unikālo vērpšanu uz kvinojas salātiem, kas ļaus jums justies apmierinātiem un līdzsvarotiem.
Kaltas kvinojas, kukurūzas un manga pupiņu salāti (vegāni)
- Piena bezmaksas
- Vegāns
Kalorijas
170
Kalpo
2.-4
Sastāvdaļas
Salātiem:
- 1/2 tase veselu Mung pupiņu, iemērc un sadīgušas
- 1 glāze kvinojas, vārīta
- 10 ķiršu tomāti, uz pusi
- 1 auss saldā kukurūza, skūta
- 1/4 tase sasmalcinātas piparmētru
- 1/4 tase sasmalcinātu pētersīļu
- 1/2 citrona, sula
Garšaugu jogurta mērcei:
- 1 tase vegānu jogurta
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztas piparmētru (vai arī svaigi izvēlēti garšaugi, baziliks un dilles arī labi darbojas)
- 1 maza ķiploka daiviņa, malta (pēc izvēles)
- 1/2 citrona, sula un kausēta
- 1/4 tējkarotes rozā sāls
- krekinga melnie pipari
Sagatavošana
Salātiem:
- Apvienojiet visas sastāvdaļas un mētājiet kopā.
- Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un citronu, pēc tam vēlreiz samaisiet, līdz sajaucas.
Garšaugu jogurta mērcei:
- Mazā bļodā apvienojiet jogurtu, citrusaugļus, garšaugus un garšvielas. Saputojiet kopā.
- Pēc garšas un pielāgojiet garšvielas pēc vēlēšanās.
- Nosedz un atdzesē, līdz gatavs lietošanai.
Piezīmes
Lai sadīgušas pupiņas, ielieciet pupiņas lielā bļodā, pārklājiet ar 2 tasēm filtrēta silta ūdens un ļaujiet mērcēt nakti. Ja pupiņas absorbē visu ūdeni, pievieno vēl, lai pārklātu. Nākamajā dienā noteciniet un izmetiet mērcēšanas šķidrumu. Vēlreiz izskalojiet pupiņas ar aukstu ūdeni un noteciniet. Liek cepešpannu ar papīra dvieli. Vienmērīgi izklājiet pupiņas uz sagatavotās pannas, pārklājiet ar dvieli un uz citu dienu uzlieciet pannu uz letes, kas atrodas tiešos saules staros, lai pupiņas sāktu dīgt. Ja pupiņas nedīgst pēc 24 stundām, vēlreiz noskalojiet zem auksta ūdens. Cepšanas lapu izklājiet ar svaigu papīra dvieli un atkal izklājiet pupiņas. Šis process var ilgt no 36 līdz 48 stundām atkarībā no tā, cik silta un mitra ir jūsu virtuve. Kad gatavas, pupiņas būs mīkstākas un būs izaugušas mazas baltas astes, norādot, ka tās ir gatavas ēst. Pārvietojiet hermētiskā traukā un uzglabāt ledusskapī, lai apturētu dīgšanas procesu. Pirms pasniegšanas noskalojiet vēsā ūdenī un viegli sasmērējiet ar olīveļļu un citronu sulu. Pēc garšas sezonu ar sāli.