Es visu vecumu domāju veidot un dalīties ar jums tauriņu recepti, bet šķiet, ka kaut kas vienmēr to ir pārņēmis. Bet laba lieta ir tas, ka tas ir visu gadu apaļš, un to var baudīt jebkurā laikā, kad vien sirds vēlas. Šis ir bagāts tagīns ar ilgstošām garšām, kas atdzīvinās katru jūsu garšas kārpiņu - jūs arī sapratīsit, ka viņu ir vairāk nekā domājāt. Man patīk aromāts, kas no tā rodas, un šīs receptes garša, garšas, faktūra un krāsas man, protams, ir dabas dāvanu svētki ar visiem brīnišķīgajiem dārzeņiem, zaļumiem un garšvielām. Un viņi visi šeit ierodas, lai dejotu savu deju, cerot, ka jums patiks gaidāmais displejs tieši zem jūsu brīnišķīgā deguna. Tas ir kaut kas starp maigu, bet aromātisku kariju un debesu čatniju. Tā ir faktūra, kas to izliek vienā un otrā veidā. Ļoti aizraujošs ēdiens un lielisks cienasts tiem vegāniem, kuri mīl nelielu garšvielu.


Mutes dzirdināšanas Marokas stila Tagine (vegānisks)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Kalpo

4

Sastāvdaļas

  • 4 ēdamkarotes olīveļļas, kā arī papildus veggies cepšanai
  • 2 saldie kartupeļi, sagriezti vienas collas kvadrātā
  • 1 vidēja lieluma baklažāns / baklažāns, sagriezts pus collu kvadrātā
  • 3 šalotes
  • 1 tējkarote ķimenes sēklu
  • 1 tējkarote koriandra pulvera
  • 1/2 tējkarotes kurkuma pulvera
  • 1/2 tējkarotes malta kardamona
  • 1/2 tējk malta ingvera
  • 4 ķiploka daiviņas
  • 4 sagriezti tomāti, uz pusi
  • 1 kanēļa nūjiņa
  • 3 lauru lapas
  • 1 ēdamkarote dateļu sīrupa
  • Sāls pēc garšas (pirms pievienošanas nogaršojiet, ja tas ir pietiekami sāļš ar saulē kaltētiem tomātiem)
  • 2 tases ūdens (iespējams, ka vajadzēs vairāk, atkarībā no vēlamās konsistences, bet pievienojiet tam vienu tasi vienlaikus un katru reizi samaisiet)
  • Svaigs koriandrs, lai pielietotu
  • 2 lieli datumi
  • 1 salds apelsīns (svarīgi, lai tas nebūtu pīrāgs), svaigi spiests
  • 15-20 žāvētu aprikožu

Pikam kuskusam:

  • 7 unces pilngraudu kuskuss
  • 7 unces verdoša ūdens
  • Vegānu sviesta poga (pēc izvēles)
  • 1 ēdamkarote tomātu pastas
  • šķipsniņa sāls
  • 2 ķiploka daiviņas, katru sagriež 2 līdz 3 gabaliņos
  • 1 ēdamkarote olīveļļas
  • 1/2 tējkarotes harissas (Tunisijas karstā čili mērce)
  • 4 ēdamk ūdens

Sagatavošana

  1. Apstrādājiet virtuves kombainā sīpolus, ķiplokus un garšvielas (izņemot kurkumu un kanēļa nūju) ar olīveļļu, līdz jums ir nedaudz pastas. Pēc tam pievienojiet sagrieztus tomātus un dažas sekundes turpiniet pulsēt.
  2. Pēc tam sasmērējiet olīveļļu lielā nelipīgā pannā un sāciet cept kartupeļus un baklažānu. Apgrieziet apgriezienu, kad tie kļuvuši zeltaini, un atkārtojiet procesu (dārzeņus var cept līdz nelielai maigai, pēc tam pievienojiet tagenam un pagatavojiet, kā aprakstīts zemāk).
  3. Tagad pievienojiet sīpolu maisījumu no procesora kartupeļiem un baklažānu maisījumam kopā ar kanēļa standziņu un kurkumu un ļaujiet visu šo maisījumu apcept dārzeņos, lai visas garšvielas un to garšas izdalītos dārzeņos - sāks parādīties brīnišķīgs aromāts.
  4. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas (izņemot piedevas) ar ūdeni vienu glāzi vienlaikus, maisot ar 5 minūšu intervālu). Nosedz tabuliņu un uz vienu stundu ievieto cepeškrāsnī 340 ° F (170 ° C).
  5. Atverot vāku, aromāts būs brīnišķīgs. Izbaudi! Dekorē ar svaigu koriandru.
  6. Pasniedziet kopā ar manu pikanto Cous-Cous - skatīt zemāk.

Pikam kuskusam:

  1. Ievietojiet kuskusu karstumizturīgā stikla traukā un pārklājiet ar verdošu ūdeni.
  2. Uz augšu uzliek vāku un ļauj kuskusam absorbēt ūdeni - apmēram 6 minūtes.
  3. Tikmēr nelielā nelipīgā katliņā ielejiet olīveļļu un apmēram minūti apcepiet ķiplokus (nededziniet).
  4. Pēc tam pievienojiet tomātu pastu un harissa. Nolaidiet siltumu, pievienojiet ūdeni un ļaujiet vārīties 10 minūtes, maisot, lai tas neliptu un nedeg.
  5. Jums paliks bieza mērce - nekautrējieties par daudzumu, jo tas ir ļoti koncentrēts.
  6. Tagad noņemiet kuskusa vāku un pārlejiet tam mērci. Pūka ar dakšiņu un dekorē ar apelsīnu gabaliņiem un svaigi sasmalcinātiem pētersīļiem.