Pikanti pīrāgi nav tikai rudenim! Šis sezonas pīrāgs ir izgatavots no speltas un polentas kombinācijas un piepildīts ar vegānu rikotu, sautētām sēnēm un sīpoliem un pikantu garšaugu maisījumu. Pāris ar smalki saldo želeju, piemēram, pīlādžiem, šī pikantā pīrāga ir aromātiska pieredze, kas ir ideāli piemērota pavasarim.


Sēņu un puravu pīrāgs (vegāns)

  • Hormonu balansēšana
  • Vegāns

Sastāvdaļas

Mīklai:

  • 1/2 tase polenta
  • 1 tase speltas miltu
  • 5-6 ēdamkarotes cietas kokosriekstu eļļas
  • 1/2 tējkarotes sāls
  • 1/2 tase auksta ūdens

Aizpildīšanai:

  • 1,10 mārciņas sēņu
  • 1 sarkanais sīpols
  • 1 likās
  • 7 unces vegānu ricotta siera
  • 2 ēdamkarotes valriekstu eļļas
  • 1 ēdamkarote baltā balzametiķa vai ābolu sidra etiķa
  • 4-5 ķiploka daiviņas
  • 1 ēdamkarote tādu augu kā maisījums kā timiāns, koriandrs, pētersīļi, oregano un baziliks
  • 2 tējkarotes balto piparu
  • 1/2 tējkarotes malta kadiķa
  • Šķipsniņa sāls
baklažānu burgeru receptes

Kalpot:

  • Zaļie sīpoli
  • Rowan želeja vai cita želeja

Sagatavošana

Lai pagatavotu mīklu:

  1. Sajauciet miltus, eļļu, sāli un ūdeni un mīciet, līdz izveidojas gluda mīkla. Aptiniet salīmētajā plēvē un nolieciet malā. Ja mīklu veidojat daudz agrāk nekā pildījumu, varat to uzglabāt ledusskapī. Tomēr jums tas ir jāatceras, ka tas jānoņem vismaz 1 stundu pirms pīrāga cepšanas.

Lai veiktu aizpildīšanu:

  1. Sīpolu sasmalciniet mazos kubiņos un sīki sagrieziet puravu balto daļu.
  2. Ķiplokus nomizo un samaļ
  3. Nomazgājiet sēnes. Pusi sēņu sasmalciniet ceturtdaļās un otru pusi sagrieziet šķēlēs.
  4. Katliņā sakarsē eļļu un pievieno sīpolu un ķiplokus.
  5. Kad sīpols ir caurspīdīgs, pievienojiet puravus, garšaugus un piparus.
  6. Pievienojiet sēnes un cepiet, līdz šķidrumi iztvaiko.
  7. Pievienojiet vegānu rikotu un, nepārtraukti maisot, vāriet, līdz siers vienmērīgi pārklāj pārējo pildījumu.
  8. Uzkarsē eļļu pannā.
  9. Pievienojiet ceturtdaļās sagrieztas sēnes. Sezona ar šķipsniņu sāls, kadiķa un pipariem.
  10. Apcep šķidrumu iztvaikošanai un pievieno balzamiko etiķi.
  11. Kad sēnes sāk brūnēt, noņemiet pannu no uguns.

Lai pagatavotu pīrāgu:

  1. Pārnes mīklu pīrāga pannā.
  2. Ielejiet pildījumu un virsū ar ceptām sēnēm.
  3. Cepiet pīrāgu apm. 30-35 minūtes uzkarsētā krāsnī 355 ° F.
  4. Pasniedziet karstu, pārkaisa ar zaļo sīpolu, un pasniedziet ar pīlādžu ķīseli.