Šis apburošais ēdiens ir pildīts ar sīpoliem, sulīgām sēnēm un perfekti gatavotiem zirņiem. Dārzeņus sautē ar dinamisku Indijas garšvielu maisījumu, kas piešķir tiem izcilu aromātu, turklāt - šis ēdiens ir bez eļļas! Tas padara brīnišķīgi pikantu garnīru vai pamatēdienu, kas tiek pasniegts virs graudu gultas.
Sēņu Matar Sauté (vegāns, bez lipekļa)
- Piena bezmaksas
- Receptes bez lipekļa
- Augsts šķiedrvielu daudzums
- Bez rafinēta cukura
- Bez eļļas / ar zemu tauku saturu
- Bez cukura / zems cukura līmenis
- Vegāns
- Bez kviešiem
Sastāvdaļas
- 8 lielas balto pogu sēnes, sagrieztas šķēlēs
- 1 liels saldais sīpols, sagriezts šķēlēs
- 1 tase saldētu saldo zirņu
- 1 tējkarote tamarinda pastas (skatīt piezīmes)
- 1 tējkarote kurkuma
- 2 tējkarotes koriandra pulvera
- 1 tējkarote karija pulvera
- 1 tējkarote fenheļa sēklas
- 1 tējkarote pulvera ingvera
- 2 tējkarotes tamari vai citas sojas mērces ar zemu nātrija saturu
- 1/4 tase svaiga koriandra, sasmalcināta un pāris zariņi dekorēšanai
Sagatavošana
- Ūdeni sautējiet sīpolu, līdz tas ir caurspīdīgs.
- Pievienojiet garšvielas, tamari, tamarinda pastu un sēnes un visu sautējiet, līdz sēnes ir pagatavotas. Tas ilgst apmēram 10 minūtes.
- Pēdējos iemaisiet zirnīšos un ļaujiet tiem pagatavot nedaudz ilgāk, līdz tie ir atkusuši un silti, bet tomēr spilgti zaļi.
- Pievienojiet sasmalcinātu koriandru un samaisiet to, lai apvienotu.
- Dekorē to ar nedaudz svaigāku cilantro.
Piezīmes
Lielākajā Indijas vai Taizemes pārtikas preču veikalā varat atrast tādas sastāvdaļas kā tamarinda pastas.