Aizmirstiet par pārstrādātiem saldētiem veģetes burgeriem, kurus atradīsit jebkura lielveikalu plauktā, un tā vietā pagatavojiet šos visu veģetāros “Big Mac” cukini burgerus! Pareizi - nekas neticams, kas nav izaudzis tieši no zemes, netika izmantots šo neticami aromātisko un sirsnīgo burgeru pīrādziņu pagatavošanai. Lai padarītu tos vēl labākus, cukini burgers tiek papildināts ar kraukšķīgu un tangu radicchio slaw un krēmveida avokado. Viņi ir lieliski piemēroti jebkurā diennakts laikā un jebkuros gadījumos. Viņi atstāj iespaidu uz visiem jūsu draugiem (gan vegāniem, gan ne vegāniem!)


Sēņu un cukini burgers ar Radicchio Slaw (Vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns
vegānu sarkano kāpostu slaw

Gatavošanas laiks

60

Sastāvdaļas

Burgeriem:

  • 1 glāze salda sīpola, sasmalcināta
  • 1 glāze burkānu, sarīvēta (2 lieli)
  • 1 1/2 glāzes cukini, sarīvēta (1 1/2 vidēja lieluma cukini)
  • 4 ķiploku daiviņas, sagrieztas plānās vai maltā veidā
  • 3 tases balto pogas sēnes, sasmalcinātas
  • 1/4 tase šķidru aminoskābju
  • 1 glāze auzu miltu
  • 1 glāze saulespuķu sēklu
  • Sāls un pipari pēc garšas

Kalpot:

  • 1 glāze saldo zirņu dzinumu (vienmērīgi sadalīts starp burgeriem)
  • 1 ēdamkarote kokosriekstu eļļas
  • 1 ēdamkarote krēmveida vegānu mērci
  • 1/2 avokado, sagriezts (par burgeru)
  • Sezama sēklu burgeru maizītes (ja nepieciešams, nesatur lipekli)

Radicchio Slaw:

  • 3-4 tases radicchio, sasmalcinātas
  • 1/2 glāzes indijas, iemērc (varat vārīt ūdeni un mērcēt tos 15 minūtes, ja jums iepriekš nav mērcētas indijas)
  • 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
  • 1/2 tase nesaldināta mandeļu piena
  • 1 ēdamkarote citrona sulas
  • 1 ēdamkarote oregano
  • 1/2 tējkarotes paprikas
  • Sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana

Lai padarītu Burgeru pīrādziņus:

  1. Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē kokosriekstu eļļu.
  2. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus un vāriet, līdz sīpoli ir caurspīdīgi, apmēram piecas minūtes.
  3. Iemetiet rīvētus burkānus un cukīni un vāriet septiņas minūtes. Jūs varat sezonu ar sāli un pipariem.
  4. Pēc apmēram septiņām minūtēm pievienojiet sēnēm un visu vāriet vēl 5-7 minūtes, līdz sēnes ir vienmērīgi brūnas, laiku pa laikam maisot. Pēc pilnīgas pagatavošanas noņemiet no uguns, lai īsu laiku atdzesētu, kamēr jūs gatavojat sausās sastāvdaļas.
  5. Izmantojot blenderi vai procesoru, sasmalciniet auzu pārslas un saulespuķu sēklas līdz smalkai, piemēram, miltiem.
  6. Lielā bļodā izsijiet kopā visas sausās sastāvdaļas: auzu miltus, maltas saulespuķu sēklas, sāli un piparus.
  7. Izmantojot knaibles, vārītas veggies pārnesiet sausā maisījumā, atstājot lieko ūdeni.
  8. Mīciet dārzeņus miltos, līdz tie ir labi apvienoti, un pievienojiet 1/4 glāzes šķidru aminoskābju. Labi samaisa.
  9. Ievietojiet veggie maisījumu piecas minūtes saldētavā, lai tas nebūtu tik lipīgs, kad tos veidojat pīrādziņos. Pēc piecām minūtēm ņem nedaudz saujas ar veģetāro maisījumu, izrullē bumbiņā, pēc tam saplacini ar plaukstu. Jūs varat veikt lielākus pīrādziņus, kas veidos četrus, vai arī varat veikt mazākus pīrādziņus, kuru rezultāts būs seši.
  10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F un izklāj cepešpannu ar pergamenta papīru. Ielieciet sagatavotos pīrādziņus uz cepešpannas un 40 minūtes cepiet, apgāžot tos pie 20 minūšu atzīmes.
  11. Kamēr viņi cep cepeškrāsnī, jūs varat pagatavot radicchio slaw.

Lai pagatavotu Radicchio Slaw:

  1. Ievietojiet visas sastāvdaļas, izņemot radicchio, ātrgaitas maisītājā un lieciet līdz gludai un krēmīgai. Nogaršo, dodoties pēc garšas, pēc vajadzības vai vēlēšanās. (Noteikti iepriekš iztukšojiet un izskalojiet mērcēšanas indus.)
  2. Pievienojiet maisījumu ar radicchio un samaisiet, līdz tas vienmērīgi sadalās.

Salikt:

  1. Karote 1 ēdamkarote mērces uz apakšējās bulciņas, kam seko veģetietis burgers, zaļumi, avokado šķēles un radicchio slaw. Pabeidziet to ar bulciņas augšējo daļu un dodieties sev uz grandiozu veģetāru burgeru. Izbaudi!

Piezīmes

Ja nevēlaties gatavot pīrādziņus uzreiz, varat tos uzglabāt hermētiskā traukā saldētavā. Viņi saldētavā ilgst līdz mēnesim, tāpēc noteikti datējiet tos. Kad esat gatavs gatavot, ļaujiet ledusskapī atkausēt pāris stundas vai pat nakti.

Informācija par uzturvērtību

Kopējās kalorijas: 1858 # Kopējie ogļhidrāti: 221 g # Kopējie tauki: 89 g # Kopējais olbaltumvielu daudzums: 70 g # Kopējais nātrijs: 290 g # Kopējais cukurs: 35 g Piezīme: Norādītā informācija ir balstīta uz pieejamajām sastāvdaļām un preparātiem. To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.